Wonder Cooking

25 février 2010

Quatre-quart

Voici une recette des plus basiques mais non moins délicieuse =) nature mais également avec un peu de confiture ou même de Nutella c'est un régal!!

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Ingrédients pour 4 personnes :

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2 gros oeufs
le poids des 2 oeufs en farine, en sucre en poudre et en beurre
4g de levure chimique

Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, battez le beurre en crème avec le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, homogénéisez puis incorporez la farine additionnée de levure.
Versez le tout dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 30min environ.

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Il ne vous reste plus qu'à le déguster...

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Posté par Julie4 à 11:04 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [10]
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19 décembre 2009

Marbré chocolat/vanille

Bonjour tout le monde!! Fiou, je suis vraiment à la ramasse en ce qui concerne la publication de mes articles, veuillez m'excuser. aujourd'hui je vous présente une recette datant facilement de aout/septembre (en témoigne le soleil ^^) mais bon je m'en souviens comme si c'était hier! ce marbré était parfait! moelleux tout comme il faut, bien chocolaté... encore une recette testée et approuvée du célèbre "Gâteaux de mamie" de Marabout! sans plus attendre, voici la recette :

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Ingrédients pour 6 personnes :

G_teau_marbr__005ok200g de farine
100g de sucre en poudre
100g de beurre tempéré (41%)
5cl de lait écrémé
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1CS de cacao en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
1pincée de sel

Préchauffez le four à 210°C.
Fouettez le beurre et le sucre au fouet électrique.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au mélange beurre sucre puis ajoutez le lait.
Insérez ensuite la farine et la levure préalablement mélangées.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Séparez la pâte en deux. Dans la première partie versez le sucre vanillé, dans la seconde, ajoutez le cacao.
Finissez en incorporant délicatement la moitié des blancs dans chaque préparation.
Dans un moule beurré et fariné (s'il n'est pas en silicone), alternez entre la préparation à la vanille et celle au chocolat afin de donner un effet marbré.
Enfournez durant 10min à 210°C puis baissez le four à 180°C et laissez encore 20min.
Laissez refroidir avant de déguster =D

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Voili voilou =) une tite recette idéale pour les petits déjeuners voir les goûters avec un bon chocolat chaud sous la couette! c'est qu'il fait vraiment frisquet ces derniers temps!
Je vous souhaite a toutes et a tous d'excellentes fêtes de fin d'année avec beaucoup de bonheur!

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Posté par Julie4 à 11:07 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [14]
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23 mai 2009

Cake à l'orange et aux amandes

Le supplice de la fac de médecine est fini =D c'est trop la fête, quel soulagement, quelle renaissance!! malheureusement ca ne s'est pas passé comme je le souhaitais, plutot mal même, mais bon j'attends les résultats en n'espérant pas grand chose tout en sachant que quoi qu'il arrive l'année prochaine j'ai quelque chose donc ca me rassure =)

Voici une petite impro d'un soir quelques jours avant mes exam's.
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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

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100g de farine
200g de poudre d'amandes
150g de sucre
150g de beurre tempéré
1/2 sachet de levure chimique
1 orange (jus et zeste)
3oeufs
1pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis le jus et le zeste de l'orange finement râpé.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre et la levure. Incorporez ensuite ce mélange au premier et homogénéisez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min environ. Servez ce cake très frais.
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C'est frais, moelleux, avec un tout petit coeur fondant, parfait par ce temps!! j'ai bien apprécié =D

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Posté par Julie4 à 14:19 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [22]
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02 avril 2009

Cake au miel et à la cannelle

Ce gâteau est l'un des premiers que j'ai réalisé. Il a toujours eu beaucoup de succès et je dois dire que c'est à juste titre. Il est vraiment plein de saveurs, c'est un réel plaisir!

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Ingrédients pour 6personnes :

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200g de miel de fleurs
100g de beurre (41%)
10cl de lait écrémé chaud
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1pincée de sel
1cc bombée de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre dans le lait. Dans un récipient, versez le miel, puis incorporez le mélange lait/beurre pour le délayer.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle et enfin l'oeuf. Homogénéisez bien le tout, versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez durant 30 à 35min.

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Dégustez tiède ou à température ambiante. Bon moi gourmande que je suis j'ajoute une petite touche de Nutella qui se marie à merveille avec ce cake ;)

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Je remercie infiniment Ninotchka pour le tag. Ca me fait immensément plaisir.

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Donc à mon tour de décerner ce prix. Choisir 5 blog parmi tous ceux qui me font rêver c'est bien dur je peux vous l'assurer mais bon je me lance =)

Val du Palais des Saveurs
Laeti de Considérations culinaires
Catherine de Plumes et Compagnie
Mouni de Rdv aux mignardises chez Mouni
Justine de La cuisine de Justine

 

Posté par Julie4 à 08:37 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [24]
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21 février 2009

Cake à la carotte et aux raisins secs

Petit cake tout simplement...
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Ingrédients pour 6 personnes :

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200g de farine
1/2sachet de levure chimique
2 oeufs
125g de sucre
125g de beurre (41%)
1pincée de bicarbonate
250g de carottes râpées
60g de raisins secs
1/2cc de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu en alternant puis incorporez la levure, le bicarbonate, la cannelle et enfin les carottes avec les raisins.
Homogénéisez la préparation, versez la dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone et enfournez durant 45 à 50min.
Laissez refroidir avant de démouler.

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La carotte dans les gâteaux c'est fantastique. Elle donne une texture et un goût que j'affectionne particulièrement. Puis la couleur est sympa =) Vraiment une belle découverte durant mon séjour à Londres!

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Posté par Julie4 à 07:56 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [26]
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04 février 2009

Cake Anglais aux fruits confits

Une recette qui me tient particulièrement à coeur. Il se trouve que mon grand père confectionnait lui même tout un tas de fruits confits et je me souviens qu'étant petite j'ai été bien loin de faire honneur à ces derniers (je ne sais pas l'aspect peut etre?!) et donc les cake qu'il réalisait avec n'obtenaient pas plus de succès de ma part. Aujourd'hui je me dis que j'ai eu bien tord. Donc voila petit hommage à mon grand père <3

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Ingrédients pour 6personnes :

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250g de farine
150g de fruits confits en dés
80g de raisins secs
120g de sucre en poudre
125g de beurre tempéré (41%)
2oeufs
1sachet de levure
2CS de rhum

Dans un bol, déposez les raisins et arrosez les avec le rhum.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite les oeufs un par un en homogénéisez bien le tout. Incorporez ensuite la farine et la levure en remuant vivement. Finissez en insérant les fruits confits et les raisins secs.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez durant 10min à 210°C puis baissez la température à 160°C et faites cuire encore pendant 35min.
Laissez tiédir avant de démouler.

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Bon je suis un petit peu déçue que le cake n'est pas levé et que les fruits confits ne soient pas mieux répartis (la prochaine fois je les farinerai pour ne pas qu'ils tombent au fond ^^) mais au niveau du goût c'est le top!

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Source : "Les gâteaux de mamie" Marabout

Posté par Julie4 à 07:57 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [18]
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06 août 2008

Cake chocolat, poires et pépites

C'est officiel, je suis sur Lyon depuis dimanche soir et c'est le pied. Je profite de cette dernière semaine de vacances pour finir mes quelques livres de médecine et malgré tout me reposer un peu, voir des copains/copines... Pour mon départ j'ai bien dû me faire une petite réserve de sucreries pour mes petit déj' voir desserts ou encore en cas ^^ Petit aperçu de tout ça...

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Ingrédients pour 8 personnes :

100g de chocolat noir
140g de sucre en poudre
100g de farine
80g de maïzena
150g de beurre
4 oeufs
1cc rase de bicarbonate de soude
1CS de cacao en poudre
2 + 1/2 poires en dés
40g de chocolat au lait découpé en pépites


Dans un premier temps faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Préchauffez le four à 240°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu en remuant puis insérez la farine, la maïzena, le bicarbonate et le cacao. Homogénéisez puis incorporez les pépites de chocolat au lait et les 2/3 des poires en dés. Montez les blancs en neige et incorporez les à leur tour. Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte voir les 2/3. Parsemez des dés de poires restant et finissez de versez la pâte pour recouvrir le tout. Enfournez, laissez cuire 5min puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson durant 35min.

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Une petite part?

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S'il vous reste de la pâte, confectionnez de petits muffins comme ceux-ci ^^ (la cuisson est de 15 à 20min à 180°C)

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Posté par Julie4 à 16:06 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [13]
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23 juillet 2008

Cake ultra chocolaté

C'est parti! Je suis en plein emménagement dans mon appart'. Traversée de long en large de Ikéa ou encore de Fly je ne sais combien de fois pour finaliser le tout mais qu'est ce que c'est génial! J'ai hate, j'ai envie que tout soit installé pour que je puisse commencer ma petite vie d'étudiante indépendante =D J'ai reçu mes premiers livres de SHS pour la médecine et c'est très intéressant bien que je ne sache pas encore trop quoi relever qui pourrait m'être utile pour la matière elle-même mais bon je vais les lire et les relire histoire de bien m'imprégner des sujets traités. D'ailleurs tout de suite après ce post je m'y remets de pied ferme! Mais un peu de chocolat s'imposait suite à tous ses efforts...

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

80g de chocolat noir + 70g
1CS de cacao en poudre
2CS de poudre d'amandes
120g de farine
110g de beurre tempéré
2 oeufs
120g de sucre glace
1/2cc de vanille liquide
1cc rase de bicarbonate de soude


Préchauffez le four à 210°C. Mélangez la farine et le bicarbonate. Râpez les 80g de chocolat et coupez les 70g en morceaux. Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre puis incorporez peu à peu la poudre d'amandes, la farine avec le bicarbonate, le cacao, le chocolat râpé et les oeufs. Homogénéisez le tout puis insérez la vanille et les morceaux de chocolat. Versez la pâte dans le moule à cake beurré ou en silicone, baissez la température du four à 180°C et enfournez durant 35 à 40min.

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Il fut englouti à une vitesse éclair alors que nous n'étions que 2 ^^

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Posté par Julie4 à 21:48 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [23]
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25 juin 2008

Cake pommes et noix

Marabout_Quiches__Cakes_and_coDes noix? Des pommes? Bon ok il y a mieux comme fruits de saison mais sincèrement ce cake est frais et délicieux et pas lourd du tout! C'est moelleux et ça fonderait presque dans la bouche =) Une texture comme je les aime. Bon je ne vous apprendrais certainement rien en vous disant que cette recette est inspirée du fameux livre qui se trouve sur la droite ^^ =>

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
150g de sucre
150g de beurre fondu
1pincée de bicarbonate de soude
2 pommes râpées
70g de cerneaux de noix concassés
1/2cc de cannelle


Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite peu à peu la farine et le beurre fondu puis incorporez la levure, le bicarbonate, les pommes, la cannelle et les noix. Mélangez puis versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone. Faites cuire la préparation 45min environ et laissez-la refroidir à la sortie du four avant de la démouler.

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Personne n'a résisté et pas une part n'a pu s'échapper <3

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Posté par Julie4 à 08:17 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [6]
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05 juin 2008

Cake au citron et aux amandes

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Pour l'anniversaire d'une demoiselle prénommée Magalie, je me suis proposée de lui faire un petit gâteau. Alors les indications étaient : sans ananas, sans chocolat, sans noix de coco et sans cannelle... Pas trop exigeante on va dire ^^ Il me semble que dans ces indications la présence de citron et d'amandes est autorisée, qu'à cela ne tienne, voilà le cake que j'ai déniché dans le fameux livre de Marabout "Gâteaux de mamie"

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

120g de farine
200g de poudre d'amandes
200g de sucre
200g de beurre tempéré
1/2sachet de levure chimique
le jus et le zeste d'un citron
3 oeufs
1pincée de sel


Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis le jus et le zeste du citron finement râpé.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre et la levure. Incorporez ensuite ce mélange au premier et homogénéisez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min environ. Servez ce cake très frais.

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Un plat bien rempli pour les affamées d'après l'entraînement ^^
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Posté par Julie4 à 16:19 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [9]
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