Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
1/2sachet de levure chimique
3 oeufs
120g de sucre
70g de beurre
300g d'un mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez ensuite peu à peu la farine, le beurre fondu puis la levure. Homogénéisez le mélange. Pour finir, ajoutez les fruits rouges et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 50minutes. Dégustez ce cake froid.

Recette que ma mère,ayant adoré, a demandé à un cuisinier

Ingrédients pour 6 personnes :

150g de beurre
150g de sucre roux
2 oeufs
270g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de 4épices
170mL de Guinness
200g de raisins blonds
200g de raisins bruns
zeste d'une orange (pas mis)

Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs tout en remuant bien, puis la farine mélangée aux épices et à la levure. Incorporez la bière puis les raisins avec le zeste de d'orange. Homogénéisez et versez dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez durant 1h30 environ. Conservez ce dans du papier d'aluminium pendant plusieurs jours (il est d'ailleurs recommandé de le préparer quelques jours à l'avance).

Pour mon entrée en matière sur Canalblog, je me propose de vous présenter un gâteau qui me fait fondre de plaisir : Le Cake au Chocolat et à la Noix de Coco. Un pur délice!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

200g de farine
100g de chocolat noir râpé
30g de chocolat en poudre
80g de noix de coco râpée
15cl d'huile
3 œufs
100g de cassonade en poudre
4CS de lait
1/2CC d'extrait de vanille
1/2sachet de levure chimique
2pincées de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un bol à part la farine, la levure et une pincée de sel. Cassez les œufs en séparant blancs et jaunes. Mélangez la cassonade et les jaunes. Versez l'huile puis la farine, la vanille, le lait, la noix de coco, le chocolat en poudre et râpé sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œuf et les montez en neige ferme. Les incorporer ensuite en douceur. Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
Mettez au four 10min à 180°C puis baissez le à 150°C et laissez cuire encore 30min (moins pour plus de fondant et un peu plus pour moins ^^). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Démoulez une fois le cake tiède.

Bon appétit!!