Wonder Cooking

12 juin 2008

Petits moelleux pommes/cannelle

Petits et moelleux, ils sont parfaits pour les petits creux ^^

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Ingrédients pour une quinzaine de petits gâteaux :

200g de farine
70g de sucre roux
100g de compote de pommes (un pot)
1 oeuf
1 pomme
5cL de lait écrémé
2CS d'huile
1/2 sachet de levure chimique
1cc de cannelle


Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, l'huile, le lait et la compote. Ajoutez ensuite la pomme pelée et coupée en petits dés. Incorporez ensuite la farine, la levure et la cannelle. Homogénéisez le tout et garnissez les moules de cette pâte. Enfournez durant 15min environ.

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11 juin 2008

Macarons noix de coco, ganache chocolat

Ca faisait bien longtemps que je ne m'étais pas remise aux macarons. Ce n'est toujours pas totalement au point mais bon niveau goût c'est le pied donc je suis assez indulgente avec l'esthétique...

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Ingrédients pour une quinzaine de macarons de taille moyenne :


            Coque

155g de sucre glace
75g de blancs d'oeuf
50g de poudre d'amandes
50g de noix de coco en poudre
50g de sucre en poudre


            Ganache

100g de chocolat noir
10cL de crème fleurette


Dans un premier temps, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la noix de coco. Montez les blancs en neige très ferme tout en ajoutant le sucre en poudre en 3fois. Insérez ces derniers dans le premier mélange vigoureusement sans avoir peur de "casser" les blancs. Homogénéisez et répartissez cette pâte en formant de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150°C. Laissez "croûter" durant 30min puis enfournez durant 10 à 15min. A la sortie du four, laissez refroidir avant de les décoller du papier.

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Pendant ce temps, préparez la ganache en portant la crème à ébullition. Versez-la ensuite sur le chocolat préalablement coupé en morceaux. Attendez 30sec que le chocolat fonde et lissez le tout.

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Pour le montage, recouvrez la moitié des coques de ganache au chocolat puis recouvrez avec l'autre moitié. Conservez au réfrigérateur.

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08 juin 2008

Carrés chocolat/noix de coco

Frais, fondants, voici des carrés divins, exquis fortement inspiré des gourmandises d'Isa.

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Ingrédients pour un moule carré de 21x21cm :

 

100g de chocolat noir
100g de beurre
50g de sucre
2 oeufs
100g de farine
qq gouttes de vanille liquide
1pincée de sel

 

            Garniture à la noix de coco

100g de noix de coco râpée
50g de sucre
20cL de lait de coco
1CS de crème fraiche épaisse

 

            Glaçage à la noix de coco

1CS de Golden Syrup
50g de noix de coco râpée

 

Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat tout en remuant. Hors du feu, ajoutez le sucre, la vanille et le sel. Mélangez puis insérez les oeufs un à un et enfin la farine.

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Pour la garniture, mélangez l'ensemble des ingrédients.

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Dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé ou beurré, versez la moitié de la préparation au chocolat puis recouvrez la de la garniture à la noix de coco. Finissez en mettant la moitié restante de la première pâte. Enfournez le tout durant 30min. A la sortie du four, laissez refroidir puis mettez le Golden Syrup 15sec au micro-ondes. Incorporez ensuite la noix de coco et mélangez. Recouvrez le gâteau de ce mélange et réfrigérez durant plusieurs heures avant de la couper en carrés.

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04 juin 2008

Cookies chocolat/pralin

 

Idéals à tous moments de la journée (non ce n'est pas bien de grignoter entre les repas ^^)

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

115g de beurre salé
220g de farine
1oeuf
200g de sucre roux
3CS de sucre
1/2cc de bicarbonate de soude
1/2cc de levure chimique
1sachet de sucre vanillé
3CS de pralin
200g de chocolat noir en pépites


Préchauffez le four à 140°C.
Dans un saladier, battez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez l'oeuf. A part, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Insérez ensuite cette préparation à celle au beurre. Remuez et incorporez le pralin et le chocolat à la pâte. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits de tas de pâte suffisamment espacés et enfournez durant 20 à 25min. Laissez refroidir les cookies sur une plaque avant de les déguster.

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J'aime <3
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23 avril 2008

Carrés au citron

Ne sachant pas me décider entre l'une ou l'autre recette je me suis dis que peut être un mélange des deux ne serait pas mauvais =)

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Ingrédients pour 16 petits carrés :

100g de beurre demi-sel
140g de sucre
100g de maïzena
3 oeufs
100g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons (zeste + jus)


Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier récipient, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème et ajoutez les oeufs un à un suivis du jus et zeste des citrons. A part, mélangez la maïzena, la poudre d'amandes et la levure. Incorporez ce mélange dans le premier et homogénéisez. Faites cuire durant 20 à 25min.

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21 avril 2008

Muffins au chocolat coeur blanc

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Ingrédients pour 6 jolies muffins :


100g de farine
60g de cassonade
1 oeuf
5cL d'huile
1/2 sachet de levure
20g de cacao en poudre
15cL de fromage blanc
6 carrés de chocolat blanc
6 pincées de noix de coco en poudre
quelques pépites de chocolat


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure. A part, fouettez l'oeuf, le fromage et l'huile. Ajoutez le premier mélange à celui-ci. Dans chaque moule, mettez une bonne cuillère à soupe de pâte au fond. Posez un carré de chocolat blanc et saupoudrez de noix de coco puis recouvrez du restant de pâte. Finissez en recouvrant de pépites de chocolat. Enfournez durant 15min environ et dégustez tiède =)

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13 avril 2008

Basboussa à la noix de coco

Petit repas de fin de saison de basket (ce qui est bien triste) donc je me suis dis qu'il fallait leur faire un petit quelque chose à tous ces gens qui m'ont supportée ^^ la recette trouvée ici a été la révélation!

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Ingrédients pour de nombreux petits losanges :

1verre de semoule
1verre de farine
1verre de noix de coco
1verre de sucre
1verre d'huile
1verre de lait
2 oeufs
1cc pleine de levure chimique
parfum au choix (vanille liquide pour moi)



            Sirop

3tasses d'eau
1 + 1/2tasses de sucre
qq goutes de vanille liquide
qq goutes de citron

 


Préparez le sirop. Dans une casserole, mettez l'ensemble des ingrédients et chauffez pendant 15min environ. Laissez tiédir.

 

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier récipient, fouettez l'huile, le lait, les oeufs, le parfum et ajoutez le sucre.
Dans un autre, mélangez la farine, la semoule, la levure et la noix de coco.
Incorporez le contenu du premier récipient dans le deuxième et mélangez. Mettez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez durant 30min environ. Sortez du four lorsque le dessus est doré.
Recouvrez le gâteau de sirop dès la sortie du four et attendez que le tout refroidisse. Pour finir, coupez le de la forme que vous voulez et bon appétit!!

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12 avril 2008

Carrés au chocolat et caramel

Voila une recette que j'ai entraperçu sur plusieurs blogs avec quelques variantes et j'ai décidé de me lancer en choisissant une recette où j'avais en ma possession l'ensemble des ingrédients ^^ (ici) Et hop c'est parti...

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Ingrédients pour un moule de 23x23cm :


            Biscuit sablé

115g de beurre salé tempéré
175g de farine
55g de sucre roux


            Caramel

175g de beurre
115g de sucre roux
2 boites de lait concentré non sucré (environ 400mL)


            Ganache

200g de chocolat noir
10cl de crème fraiche liquide


Pour le biscuit, faites préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts et une fois le mélange devenu sableux, garnissez en le fond d'un moule tapissé de papier sulfurisé. Mettez au four durant 20 à 25min et réservez.

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En ce qui concerne le caramel, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer durant un bon moment (30min environ jusqu'à ce que le mélange épaississe) tout en remuant. Retirez du feu et versez ce caramel sur le biscuit précédent. Laissez refroidir au réfrigérateur durant 2h.

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Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au micro-ondes durant 1min avec 2CS d'eau. Ajoutez la crème fraiche et mélangez vivement. Recouvrir de cette préparation le caramel. Laissez de nouveau durcir l'ensemble au réfrigérateur durant 2h.

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10 avril 2008

Muffins aux fruits rouges

Moelleux et légers à souhait <3

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Ingrédients pour une bonne quinzaine de muffins :

150g de sucre en poudre
250g de farine
20cl de crème fraiche épaisse
1CS de fromage blanc
5cl d'huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150g à 200g de fruits rouges


Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre, fouettez la crème, les oeufs et l'huile puis ajoutez le farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les fruits, remuez légèrement et remplissez les moules préalablement beurrés au 2/3. Enfournez durant 15min environ.

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04 avril 2008

Macarons citron

Envie de fraicheur après cette si belle et chaude journée

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Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :

            Coques

190g de sucre glace
150g de poudre d'amandes
95g de sucre en poudre
150g de blancs d'oeuf à température ambiante

            Garniture

le jus et le zeste d'un citron
1 oeuf
100g de sucre en poudre
60g de beurre
1CS de maïzena

Dans un premier temps, tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes. Mélangez. A part, montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre en 3fois. Incorporez cette préparation au mélange sucre glace et poudre d'amandes afin que le tout devienne lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez de petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille et laissez "crouter" durant 30min.
Faites préchauffer le four à 150°C. Après les 30min, enfournez pendant 10min environ.
Pour la garniture, faites chauffer dans une casserole l'oeuf, le jus et le zeste du citron, la maïzena ainsi que le sucre. Une fois que cela bout, incorporez le beurre en petit morceau. Mettez le tout au frais.
Lorsque l'ensemble est froid, procédez au montage.

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Bon je suis consciente qu'il y a encore du boulot ^^

Posté par Julie4 à 23:49 - 14. Petites douceurs - Commentaires [0]
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