31 mai 2008
Tarte aux courgettes et au curry
Petit repas du vendredi soir avant de passer un week-end de gloutons ^^
Ingrédients pour un moule à tarte de 22cm :
1 pâte feuilletée
2petites courgettes coupées en dés
2 oeufs
10cL de crème fraiche liquide
5cL de lait écrémé
1cc de curry
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faites précuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée durant 15min. Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, le lait et le curry. Assaisonnez à votre convenance et réservez. Dans le moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé, mettez la pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez la ensuite avec les dés de courgettes égouttées puis recouvrez le tout avec la préparation au curry. Enfournez durant 40min environ.
Feuillety
Voici un gâteau très répandu sur la blogosphère mais il est tellement bon que ça se comprendrait presque ^^ pour ma part je me suis fortement inspirée de celui-ci
Ingrédients pour un cercle de 26cm soit environ 12 personnes :
Dacquoise amande
3 blancs d' oeufs
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
60g de poudre d' amande
20g de farine
Feuilleté praliné
200g de pralinoise
50g de pralin
3CS d'eau
60g de crêpes dentelle
Mousse au chocolat
400g de chocolat
70cL de crème fleurette
Préchauffez le four à 170°C. Battez les blancs en neige avec le sucre en
poudre jusqu'à la consistance d' une meringue. Tamisez le sucre
glace, la farine et la poudre d' amande et mélangez-les avec les blancs
délicatement.
Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez durant 15min.
Faites fondre le chocolat avec l'eau au micro-ondes puis lissez le tout. Incorporez ensuite le pralin et les crêpes dentelles émiettez, mélangez puis réservez.
Pour le montage, mettez la dacquoise dans le cercle puis recouvrez la du praliné feuilleté et enfin garnissez le cercle de mousse au chocolat. Placez
au frais durant plusieurs heures et décorez comme bon vous semble.
Dessert pas trop compliqué malgré les apparences et ça en jette à tous les coups =)
30 mai 2008
Cake charcutier
Une recette venant de ce livre que je ne vous présente plus ^^
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
150g de farine
1sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de gruyère râpé
5 à 10cL d'huile de noix
10cL de lait écrémé
100g de lardons
100g de saucisson sec coupé en dés
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Réservez les dans un sopalin. Dans un saladier, mélangez la levure et la farine. Dans un second plat, battez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez puis incorporez cette préparation à la farine et homogénéisez le tout. Insérez ensuite les lardons, le saucisson et le gruyère puis mélangez de nouveau. Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 45min environ.
Verdict? Succulent <3
28 mai 2008
Carrés de semoule au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
125g de sucre
125g de semoule
25cL d'eau
250g de mozzarella coupée en dés
Dans une casserole, portez l'eau avec le sucre à ébullition tout en remuant. Ajoutez ensuite progressivement la semoule tout en continuant de mélanger. A la reprise de l'ébullition, incorporez la mozzarella et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde. Versez ensuite le tout dans un plat, laissez refroidir, découpez en carrés et conservez au réfrigérateur recouvert d'un papier film, l'idéal étant de les faire la veille.
Dégustez froid accompagné de ce qui vous plait ou bien nature c'est tout aussi délicieux.
26 mai 2008
Entremet à la mousse à la fraise
Pour l'organisation d'une tite soirée avec des topines, j'ai voulu un peu marquer le coup alors voici le résultat d'un gâteau ultra rafraichissant. La recette provient d'ici. J'ai utilisé un cadre fabriqué par mes soins à l'aide d'un carton et du papier d'alu. Il faisait 21x19cm.
Ingrédients pour 10 à 12 personnes :
Biscuit
3 oeufs
100g de sucre
80g de farine
20g de maïzena
Mousse de fraises
300g de fraises mixées
100g de sucre
30cL de crème fraiche entière
4feuilles de gélatine (= 8g)
Finition
325g de framboises
50g de sucre
3feuilles de gélatine (= 6g)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les blancs en neige avec le sucre bien fermement. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez délicatement à la spatule. Incorporez ensuite la farine et la maïzena et mélangez de nouveau délicatement. Versez cette préparation sur une plaque recouvert de papié sulfurisé et enfournez durant 10 à 12min. Démoulez et réservez.
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 15min. Mélangez la purée de fruits avec le sucre. Faites chauffer la moitié de cette préparation dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tiède et retirez du feu. Essorez la gélatine et incorporez la au mélange encore chaud en remuant bien. Versez ensuite l'autre moitié de purée de fruits dans la préparation chaude pour refroidir le tout. Battez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse mais pas trop ferme et incorporez la à la purée de fraises.
Découpez le biscuit en deux et mettez une moité dans le cadre. Garnissez ensuite de la moitié de la mousse de fraises puis posez la deuxième moitié du biscuit. Recouvrez avec le reste de mousse et conservez au réfrigérateur ou congélateur.
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 15min. Mixez les framaboises et faites chauffer la moitié avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Versez l'autre moitié de framboises mixées pour refroidir le tout et recouvrez le gâteau de cette préparation. Réservez à nouveau au réfrigérateur ou congélateur.
Ce fut un vrai succès. Une mousse légère et onctueuse avec un petit biscuit moelleux...
25 mai 2008
Tarte à la moutarde à l'ancienne
Un dosage parfait, ce fut un délice!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pâte brisée
250g de farine
125g de beurre tempéré salé
1 oeuf
1cc de crème fraiche liquide
Garniture
3 oeufs
20cL de crème fraiche liquide
100g de gruyère râpé
150g de moutarde à l'ancienne
10cL de lait écrémé
sel, poivre
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'oeuf et la crème et continuez de mélangez. Formez une boule et enveloppez la dans du film plastique. Réfrigérez la durant 1h.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et déposez la dans un moule à tarte beurré de 28cm pour moi. Piquez le fond à la fourchette. Pour la garniture, battez les oeufs, le lait et la crème. Ajoutez la moutarde et le gruyère. Salez, poivrez et versez le tout sur la pâte. Enfournez durant 40min environ.
Feuilletés et roulés pour apéro ultra rapide
Si simple mais tellement bon...
Ingrédients pour une quarantaine de feuilletés :
2 pâtes feuilletées
15 saucisses de Strasbourg
3-4cc de moutarde
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée. Mettez une couche de moutarde, une saucisse et hop roulez le tout. Découpez des petits morceaux dans la longueur et enfournez durant 15min environ.
Ingrédients pour une vingtaine de roulés :
6 tranches de pain de mie 100%mie
6 portions de vache qui rit
une poignée de graines de sésame doré
Aplatissez le pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etalez une portion de vache qui rit, roulez le tout, découpez dans la longueur, piquez un cure-dent pour tenir l'ensemble et trempez chaque extrémité dans les graines. Réservez au frais et savourez.
Tout a été liquidé :)
24 mai 2008
Cake au saumon fumé, citron et graines de pavot
Grève du personnel du self... Pas toujours embêtant à vrai dire =) Voici le petit cake que j'ai confectionné à cette occasion. La recette provient de Miamm... Maman cuisine
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
150g de saumon fumé
1 yaourt nature
5cL d'huile de tournesol
1CS de graines de pavot
1 citron
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
poivre
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la levure et la farine et réservez. Ciselez le zeste du citron finement et prélevez 1 à 2CS de son jus. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le yaourt, ajoutez le jus et le zeste de citron, l'huile et les graines de pavot. Incorporez, après avoir bien mélangé, la farine avec la levure ainsi que le poivreet homogénéisez. Pour finir, insérez le saumon coupé en petits morceaux. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min.
Verdict? Une certaine Camille l'a fini après je sais pas ^^ Enfin perso j'ai beaucoup aimé.
18 mai 2008
Cake aux fruits rouges
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
180g de farine
1/2sachet de levure chimique
3 oeufs
120g de sucre
70g de beurre
300g d'un mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez ensuite peu à peu la farine, le beurre fondu puis la levure. Homogénéisez le mélange. Pour finir, ajoutez les fruits rouges et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 50minutes. Dégustez ce cake froid.
Bricks aux courgettes
Ingrédients pour 20bricks :
1 courgette (environ 300g)
10portions de vache qui rit
150g de chèvre
1/2cc de cumin
1/2cc de curry
10feuilles de brick
Dans un premier temps, râpez la courgette et faites-la blondir dans une casserole jusqu'à ce qu'elle ne rende plus d'eau. Séparez cette préparation en 2. Dans une des deux, incorporez la vache qui rit et le cumin et mélangez le tout pour homogénéiser le tout un maximum. Dans l'autre, insérez le chèvre en morceaux et le curry et homogénéisez également. Coupez les feuilles de brick en deux et répartissez chaque préparation de manière à obtenir 10bricks avec chacune. Enfournez durant 20min et dégustez...
Verdict : Grandement appréciés de ma tite family et bien entendu de moi même <3
