29 juillet 2008
Mini-quiches + Feuilletés chèvre, lardons
Encore et toujours des petites recettes pour l'apéritif mais il faut dire que toute la famille est en vacances et que le beau temps est au rendez vous donc pourquoi se priver?!
Ingrédients pour une douzaine de petites quiches (5cm de diamètre) :
1 pâte brisée
100g de lardons fumés
2 oeufs
10cL de crème fraiche épaisse
gruyère râpé
sel, poivre
Préchauffez le four à 130°C. Dans un premier temps, faites rapidement blanchir les lardons dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les. Dans un récipient, battez les oeufs avec la crème et l'assaisonnement. Tapissez le fond de chaque moule préalablement beurré de pâte brisée, piquez la et recouvrez d'une petite couche de gruyère râpé. Parsemez ensuite de lardons et finissez par le mélange oeufs/crème. Enfournez durant une quarantaine de minutes environ.
Ces petites bouchées sont un véritable délice et fait en un rien de temps. Pour relever un peu le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans la préparation aux oeufs et à la crème.
Ingrédients pour une vingtaine de feuilletés :
1 pâte feuilletée
1 bûche de chèvre
100g de lardons fumés
1 petite boîte de concentré de tomates
origan
Faites revenir les lardons dans une poêle et égouttez les. Préchauffez le four à 210°C. Découpez des ronds de pâte feuilletée d'environ 6/7cm que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur chacun, déposez dans l'ordre une couche de concentré de tomates, les lardons, une tranche de chèvre et saupoudrez d'origan. S'il vous reste un peu de lardons, vous pouvez en ajoutez à nouveau sur le chèvre. Enfournez durant une quinzaine de minutes et dégustez.
Vraiment sublime. C'est très parfumé et l'association de tout donne un résultat exquis! Miam...
