Wonder Cooking

03 août 2008

Gâteau mousseux au citron d'Eryn

Alala le blog Eryn et sa folle cuisine... un concentré de merveilles autant pour les yeux que pour les papilles. Vraiment je ne me lasse jamais de naviguer parmi ses recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Je me suis, il y a peu, lancée dans la conception de son magnifique Gâteau mousseux au citron...

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Ingrédients pour 6 personnes :


4 oeufs
120g de farine
150g de sucre
80g de beurre fondu refroidi
1 sachet de levure chimique
2 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
120 ml de jus de citron ( 2 ou 3 citrons )
Zeste râpé d' 1 beau citron ( ou 2 petits )
Sucre glace pour saupoudrer


Préchauffez le four à 180°C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre. Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux (un bon moment). Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Refouettez. Ajoutez progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez les très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes. Puis laissez tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne descende pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.

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... et je peux vous dire que je ne fus pas déçue!! Un régal <3

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Posté par Julie4 à 09:02 - 12. Gâteaux - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires

    il a la'ir excellent! jprend la recette!

    Posté par margot, 03 août 2008 à 11:13
  • hum il a vraiment l'air mousseux! les recettes d'eryn sont irrésistibles!

    Posté par christine, 03 août 2008 à 11:16
  • Posté par andegis, 03 août 2008 à 11:35
  • la mie mousseuse de ce gâteau me plait beaucoup, je sens que je vais le tester bientôt!!!

    Posté par Nath, 03 août 2008 à 12:09
  • Hummm il doit être délicieux!! moi aussi je prends cette recette

    Posté par sève, 03 août 2008 à 12:25
  • deja que je ne résiste pas aux desserts au citron et si en+ c'est mousseux comment faire pour ne pas etre tenté!!!

    Posté par mouni, 03 août 2008 à 12:26
  • miam..

    il a l'air si bon...si moelleux..miam!!!

    Posté par lory, 03 août 2008 à 12:39
  • il est délicieux ce gâteau!

    Posté par laetitialily, 03 août 2008 à 13:37
  • Je m'en régale d'avance! Bises, bon dimanche!

    Posté par Biscottine, 03 août 2008 à 14:04
  • Gâteau mousseux et citron, j'adore il faut absolument que je teste ce gâteau ...

    Posté par Fabienne, 03 août 2008 à 14:41
  • comment résister à une recette d'eryn !!

    Posté par lili, 03 août 2008 à 14:49
  • tu me donnes envie de le re-faire il est si aérien !

    Posté par nat@cha, 03 août 2008 à 16:02
  • Un moelleux absolument délicieux!

    Posté par Alice, 03 août 2008 à 17:56
  • Il est sublime ton gâteau!

    Posté par helene06, 03 août 2008 à 19:38
  • Moi aussi je suis fan des recettes d'Eryn,et ce gateau semble réellement succulent...

    Posté par Nanie, 04 août 2008 à 22:18
  • Citronné, aéré et mousseux, voilà qui accompagnerait bien mon café du matin!

    Posté par Flo Bretzel, 05 août 2008 à 09:27
  • Très appétissant ce gâteau !! Tu m'étonnes que tu t'es égalée ! ^^

    Posté par Amélie, 05 août 2008 à 18:51
  • Il est vraiment réussi ton gâteau! Il me donne vraiment envie de le tester aussi!

    Posté par Pompelpot, 05 août 2008 à 19:34
  • Très beau et sûrement délicieux, il fait vraiment envie ce gâteau

    Posté par Ghislaine, 05 août 2008 à 20:17
  • un gateau leger , citronné comme je les aime!!
    je t'en pique un ptit bout !!
    merci

    Posté par mewmewchou, 06 août 2008 à 09:46
  • huumm, vraiment tres délicieux!!

    Posté par méha, 06 août 2008 à 14:23
  • Tiens, j'ai des citrons et pensais faire encore ma tarte au citron. Ce gâteau me tente bien à la place !

    Posté par cartoonita, 16 janvier 2009 à 23:27

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