Wonder Cooking

31 décembre 2008

Galette des rois à la crème d'amandes

Rien de très original qu'une galette des rois à la frangipane en cette fin d'année m'enfin comment aurai-je pu passer à côté de cette recette sachant que c'est l'un de mes desserts préférés. Donc voici une recette à ma manière comme je les aime =)

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Galette_des_rois___la_frangipane_027okIngrédients pour 8personnes :

 

 

2 rouleaux de pâte feuilletée
135g d'amandes en poudre
100g de beurre tempéré
100g de sucre
2oeuf + 1jaune
1CS de lait
1CS de farine
1/2cuillère à café d'extrait de vanille
1 fève (facultatif)

 

Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes avec les 2 oeufs puis enfin la vanille et la farine. Homogénéisez le tout. Etalez la première pâte feuilletée et découpez le tour sur un centimètre environ et superposez cette bande de pâte sur le bord de la pâte elle même afin de former un petit rebord (ceci empêche tout risque de dégâts lors de la cuisson ^^). Procédez de même en découpant le bord de la 2e pâte et en la superposant sur le rebord (petite photo de ce que vous devez obtenir).
bord
Etalez ensuite la préparation aux amandes au centre de la pâte et disposez la fève. Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la cuillère de lait. Dorez la galette au pinceau et dessinez des croisillons sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau. Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25min.

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Vous voulez vraiment savoir ce que j'en ai pensé?! Eh bien ce fut : Extra <3

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Petite modification pour la galette ci dessous : 150g d'amandes en poudre au lieu de 135g et j'ai étalez le tout sur une surface de pâte feuilletée légèrement moins grande. Voilà le résultat ^^

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Encore meilleur <3

Posté par Julie4 à 18:45 - 12. Gâteaux - Commentaires [11]
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Cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

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Eh bien oui, encore une recette de petits biscuits parmi tellement d'autres mais c'est tellement bon... de plus, c'est la toute première fois que j'utilisais du beurre de cacahuète et je peux vous assurer que ce ne sera pas la dernière...

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Ingrédients pour 25 biscuits environ :

180g de farine
125g de chocolat (54% pour moi)
125g de beurre doux tempéré
125g de beurre de cacahuète
100g de sucre de canne
1/2cc de bicarbonate
1cc d'extrait de vanille
1oeuf
1pincée de sel

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Préchauffez le four à 190°C.
Dans un premier récipient, tamisez la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un second saladier, battez le beurre doux avec le sucre au batteur puis ajoutez le beurre de cacahuète. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille en remuant grossièrement. Incorporez ensuite le mélange tamisé avec le chocolat coupé en pépites et mélangez. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café et enfournez durant 10 à 12min.

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A la sortie du four laissez refroidir et dégustez ou conservez dans une boîte hermétique.

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Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent réveillon =)

28 décembre 2008

Gratin Dauphinois

En ce froid d'hiver, rien de tel qu'un bon petit plat en fin de journée =)

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 400g à 500g de pommes de terre
- 10cL de crème fraiche
- 10cL de lait écrémé
- 1pincée de noix de muscade
- 2pincées d'ail semoule
- 30g d'emmental râpé
- 2noisettes de beurre
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un petit plat à gratin et saupoudrez le fond avec les 2pincées d'ail semoule.
Épluchez les pommes de terre et coupez les en fines tranches. Disposez les dans le plat en les faisant se chevauchez. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Dans un bol, mélangez le lait et la crème puis versez le tout sur les pommes de terre assaisonnez. Finissez en recouvrant d'emmental râpé et du reste du beurre.
Enfournez durant 45min environ.

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Posté par Julie4 à 20:45 - 07. Accompagnements - Commentaires [1]
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Brownies au sucre de canne et aux noisettes

Petit retour en douceurs...
J'espère que votre fin d'année se passe à merveille, que vous avez été gâtés, et surtout que le bonheur reigne chez vous =)
Beaucoup de changements (sacrifices?) durant cette première année de médecine sur laquelle je ne m'arrêterai pas ^^ Un blog de recettes est un blog de recettes. donc parlons cuisine et notamment chocolat. Le livre d'or du chocolat est maintenant en ma possession (merci maman <3)...
Je vous présente donc les Brownies au sucre de canne et aux noisettes. Recette de Brownies des plus spéciales mais alors au goût... incomparable !!!

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Ingrédients pour 15 portions environ :

- 150g de farine
- 200g de sucre de canne
- 60g de beurre (41% MG pour moi comme si ca allait changer qqch =p)
- 1 oeuf
- 200g de pépites chocolat noir (54%)
- 75g de noisette
- 1cuillère à café de vanille
- 1sachet de levure chimique
- 1pincée de sel

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Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, mélanger farine, levure et sel. Dans une casserole, faire dorer le beurre durant 3 à 5min et laissez refroidir.
Une fois refroidi, incorporez l'œuf, le sucre, la vanille puis le mélange à base de farine. Ajoutez ensuite la moitié des pépites de chocolat ainsi que la moitié des noisettes grossièrement hachées. Mélangez le tout et incorporez cette préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Garnissez l'ensemble avec les
pépites et les noisettes concassées restantes puis enfournez durant 25 à 30min.

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A la sortie du four, laissez refroidir puis découpez et déguster.

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Posté par Julie4 à 08:19 - 12. Gâteaux - Commentaires [7]
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