Wonder Cooking

02 juin 2009

Macarons tout chocolat

Enfin des macarons qui ressemblent à peu près à des macarons!! Et pour tout vous avouez je ne possède ni poche à douille ni deux plaques à superposer. J'en ai apporté une partie pour une soirée...

Macarons_chocolat_004ok

Ingrédients pour 40 à 50 macarons :

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          Coques

190g d'amandes en poudre
300g de sucre glace
150g de blanc d'oeufs
100g de sucre semoule
30g de cacao en poudre
Qq gouttes de colorant rouge

          Ganache

200g de chocolat noir
10cL de crème fleurette

Dans un premier temps, tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao. Dans un second saladier, battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre semoule en 3fois jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau puis le colorant.
Incorporez ensuite ces blancs d'oeufs aux ingrédients tamisés en "macaronant". Le mélange doit former un ruban.
Pour finir, dressez le tout sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation avec un angle coupé) et laissez "crouter" durant 30min MINIMUM.
Préchauffez le four à 150°C. Disposez la feuille de papier cuisson sur une plaque FROIDE. Enfournez durant 10min environ.
A la sortie du four laissez refroidir et décollez les coques.

Préparez la ganache. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Laissez reposez quelques instants et homogénéisez le tout. Conservez au frais.

Pour le montage, assemblez deux coques avec la ganache et réservez au frais.

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...je crois que ca a plu, pour ma part ce fut le cas =D
PS: petit clin d'oeil à Jenn ;)

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Source : "Macarons" Hachette pratique

Posté par Julie4 à 09:37 - 14. Petites douceurs - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires

    ils sont très appétissant en tout cas!

    Posté par melanie, 02 juin 2009 à 10:37
  • ils sont très beaux et tellement chocolatés; miam!

    Posté par cannelle68540, 02 juin 2009 à 11:25
  • A croquer ! c'est top !

    Posté par Clémence, 02 juin 2009 à 12:30
  • ils son beaux ces petits macarons....

    Posté par sandra, 02 juin 2009 à 17:17
  • Magnifique macaron, qui donne envie d'être croquer, miam <3

    Posté par Lihan, 02 juin 2009 à 21:28
  • comme quoi même avec peu de matos, on peut faire des merveilles

    Posté par AurelieW, 02 juin 2009 à 22:08
  • Mais tu peux être fière de tes macarons, je les trouve très réussi, moi je n'y arrive toujours pas!!! Et tout chocolat, je te suis!

    Posté par palaisdeslys, 03 juin 2009 à 14:01
  • Hummmm ! Qu'ils sont beaux et appétissants ! Si il t'en reste, je suis preneuse !!

    Posté par Marie Charrier, 03 juin 2009 à 20:52
  • Ils sont très jolis tes macarons !!

    Posté par julie, 06 juin 2009 à 12:41
  • oh ! qu'est ce qu'ils sont beaux...J'adore.

    Posté par sylvie, 08 juin 2009 à 16:16
  • Ils sont superbes!!! et me donnet très envie, bravo!!

    Posté par Sève, 08 juin 2009 à 17:33
  • waww bravo tu les a super bien réussi!

    Posté par mouni, 12 juin 2009 à 01:21

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