09 août 2009
Flan pâtissier
Bonjour tout le monde. je vous prie de bien vouloir m'excuser du manque de recettes ces derniers temps mais je n'ai pas tellement l'occasion de poster des articles avec le boulot d'été mais bon ca n'empeche que je cuisine encore très régulièrement! J'ai d'ailleurs de nombreuses recettes qui attendent d'être publiée mais ca viendra =) aujourd'hui je vous propose une recette de flan pâtissier. je me suis largement inspirée de celui Erynien pour la garniture.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte brisée
200g de farine
100g de beurre froid coupé en dés
2CS d'eau froide
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre puis incorporez l'eau. Amalgamez bien le tout et formez une boule. Filmez la et laissez la reposer au réfrigérateur.
Garniture
1L de lait 1/2 écrémé
100g de maizena
3oeufs
150g de sucre en poudre
1CS d'extrait de vanille liquide
1/2cc de poudre de vanille sucrée
Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre, la vanille en poudre. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Verser la préparation sur la pâte piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'alu si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.
Un dernier gros plan...
Commentaires
j'adore les flans pâtissiers et le tien a l'air délicieux, bien épais et tendre !!!
Il est beau et nous nous sommes donné le mot. J'en ai un aussi au programme cette semaine.
Il est parfait ce flan pâtissier ! Bravo
Très appétissant, bravo!
Il est vraiment magnifique!
Superbe !!!
J'en ai l'eau à la bouche rien quand regardant tes photos. Bravo
Ce flan a l'air extra! Sa texture doit être gloupissante comme celui que l'on trouve en boulangerie <3
haut et tendre! qu'il est beau!
hum...j'adore!
Ton flan est très réussi, il a une texture parfaite, irrésistible, tu me donnes envie de me mettre aux fourneaux tout de suite pour pouvoir en manger cet après midi!
Les photos sont trop tentantes ! Ce flan a l'air parfait, bien épais et la petite croûte au-dessus... mmhhh !
Ton flan est un vrai bonheur pour les amateurs de cette douceur. Avec sa garniture aussi ferme que généreuse et haute posée sur une délicieuse pâte maison, il a tout pour plaire et régaler. J'en voudrais bien une part pour mon dessert demain midi.
Il a l'air PARFAIT ce flan!!!
Il est super beau, bravo !
Bisous
Un classique que j'apprécie toujours !
Superbe flan, il est très réussi, biz
Tu me fais envie avec ton flan! Cela fait trop longtemps que je n'en ai pas goûté...
Comment qu'il est beau ce flan !!!
merci pour ces succulentes recettes !
c'est grace à des blogs comme le tien que j'ai eu envie de créer le mien, merci encore !!
bravo il est magnifique, la texture est parfaite!
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