23 mai 2009
Cake à l'orange et aux amandes
Le supplice de la fac de médecine est fini =D c'est trop la fête, quel soulagement, quelle renaissance!! malheureusement ca ne s'est pas passé comme je le souhaitais, plutot mal même, mais bon j'attends les résultats en n'espérant pas grand chose tout en sachant que quoi qu'il arrive l'année prochaine j'ai quelque chose donc ca me rassure =)
Voici une petite impro d'un soir quelques jours avant mes exam's.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
100g de farine
200g de poudre d'amandes
150g de sucre
150g de beurre tempéré
1/2 sachet de levure chimique
1 orange (jus et zeste)
3oeufs
1pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis le jus et le zeste de l'orange finement râpé.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre et la levure. Incorporez ensuite ce mélange au premier et homogénéisez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min environ. Servez ce cake très frais.
C'est frais, moelleux, avec un tout petit coeur fondant, parfait par ce temps!! j'ai bien apprécié =D
02 avril 2009
Cake au miel et à la cannelle
Ce gâteau est l'un des premiers que j'ai réalisé. Il a toujours eu beaucoup de succès et je dois dire que c'est à juste titre. Il est vraiment plein de saveurs, c'est un réel plaisir!
Ingrédients pour 6personnes :
200g de miel de fleurs
100g de beurre (41%)
10cl de lait écrémé chaud
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1pincée de sel
1cc bombée de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre dans le lait. Dans un récipient, versez le miel, puis incorporez le mélange lait/beurre pour le délayer.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle et enfin l'oeuf. Homogénéisez bien le tout, versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez durant 30 à 35min.
Dégustez tiède ou à température ambiante. Bon moi gourmande que je suis j'ajoute une petite touche de Nutella qui se marie à merveille avec ce cake ;)
Je remercie infiniment Ninotchka pour le tag. Ca me fait immensément plaisir.
Donc à mon tour de décerner ce prix. Choisir 5 blog parmi tous ceux qui me font rêver c'est bien dur je peux vous l'assurer mais bon je me lance =)
Val du Palais des Saveurs
Laeti de Considérations culinaires
Catherine de Plumes et Compagnie
Mouni de Rdv aux mignardises chez Mouni
Justine de La cuisine de Justine
21 février 2009
Cake à la carotte et aux raisins secs
Petit cake tout simplement...
Ingrédients pour 6 personnes :
200g de farine
1/2sachet de levure chimique
2 oeufs
125g de sucre
125g de beurre (41%)
1pincée de bicarbonate
250g de carottes râpées
60g de raisins secs
1/2cc de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu en alternant puis incorporez la levure, le bicarbonate, la cannelle et enfin les carottes avec les raisins.
Homogénéisez la préparation, versez la dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone et enfournez durant 45 à 50min.
Laissez refroidir avant de démouler.
La carotte dans les gâteaux c'est fantastique. Elle donne une texture et un goût que j'affectionne particulièrement. Puis la couleur est sympa =) Vraiment une belle découverte durant mon séjour à Londres!
04 février 2009
Cake Anglais aux fruits confits
Une recette qui me tient particulièrement à coeur. Il se trouve que mon grand père confectionnait lui même tout un tas de fruits confits et je me souviens qu'étant petite j'ai été bien loin de faire honneur à ces derniers (je ne sais pas l'aspect peut etre?!) et donc les cake qu'il réalisait avec n'obtenaient pas plus de succès de ma part. Aujourd'hui je me dis que j'ai eu bien tord. Donc voila petit hommage à mon grand père <3
Ingrédients pour 6personnes :
250g de farine
150g de fruits confits en dés
80g de raisins secs
120g de sucre en poudre
125g de beurre tempéré (41%)
2oeufs
1sachet de levure
2CS de rhum
Dans un bol, déposez les raisins et arrosez les avec le rhum.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite les oeufs un par un en homogénéisez bien le tout. Incorporez ensuite la farine et la levure en remuant vivement. Finissez en insérant les fruits confits et les raisins secs.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez durant 10min à 210°C puis baissez la température à 160°C et faites cuire encore pendant 35min.
Laissez tiédir avant de démouler.
Bon je suis un petit peu déçue que le cake n'est pas levé et que les fruits confits ne soient pas mieux répartis (la prochaine fois je les farinerai pour ne pas qu'ils tombent au fond ^^) mais au niveau du goût c'est le top!
Source : "Les gâteaux de mamie" Marabout
06 août 2008
Cake chocolat, poires et pépites
C'est officiel, je suis sur Lyon depuis dimanche soir et c'est le pied. Je profite de cette dernière semaine de vacances pour finir mes quelques livres de médecine et malgré tout me reposer un peu, voir des copains/copines... Pour mon départ j'ai bien dû me faire une petite réserve de sucreries pour mes petit déj' voir desserts ou encore en cas ^^ Petit aperçu de tout ça...
Ingrédients pour 8 personnes :
100g de chocolat noir
140g de sucre en poudre
100g de farine
80g de maïzena
150g de beurre
4 oeufs
1cc rase de bicarbonate de soude
1CS de cacao en poudre
2 + 1/2 poires en dés
40g de chocolat au lait découpé en pépites
Dans un premier temps faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Préchauffez le four à 240°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu en remuant puis insérez la farine, la maïzena, le bicarbonate et le cacao. Homogénéisez puis incorporez les pépites de chocolat au lait et les 2/3 des poires en dés. Montez les blancs en neige et incorporez les à leur tour. Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte voir les 2/3. Parsemez des dés de poires restant et finissez de versez la pâte pour recouvrir le tout. Enfournez, laissez cuire 5min puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson durant 35min.
Une petite part?
S'il vous reste de la pâte, confectionnez de petits muffins comme ceux-ci ^^ (la cuisson est de 15 à 20min à 180°C)
23 juillet 2008
Cake ultra chocolaté
C'est parti! Je suis en plein emménagement dans mon appart'. Traversée de long en large de Ikéa ou encore de Fly je ne sais combien de fois pour finaliser le tout mais qu'est ce que c'est génial! J'ai hate, j'ai envie que tout soit installé pour que je puisse commencer ma petite vie d'étudiante indépendante =D J'ai reçu mes premiers livres de SHS pour la médecine et c'est très intéressant bien que je ne sache pas encore trop quoi relever qui pourrait m'être utile pour la matière elle-même mais bon je vais les lire et les relire histoire de bien m'imprégner des sujets traités. D'ailleurs tout de suite après ce post je m'y remets de pied ferme! Mais un peu de chocolat s'imposait suite à tous ses efforts...
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
80g de chocolat noir + 70g
1CS de cacao en poudre
2CS de poudre d'amandes
120g de farine
110g de beurre tempéré
2 oeufs
120g de sucre glace
1/2cc de vanille liquide
1cc rase de bicarbonate de soude
Préchauffez le four à 210°C. Mélangez la farine et le bicarbonate. Râpez les 80g de chocolat et coupez les 70g en morceaux. Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre puis incorporez peu à peu la poudre d'amandes, la farine avec le bicarbonate, le cacao, le chocolat râpé et les oeufs. Homogénéisez le tout puis insérez la vanille et les morceaux de chocolat. Versez la pâte dans le moule à cake beurré ou en silicone, baissez la température du four à 180°C et enfournez durant 35 à 40min.
Il fut englouti à une vitesse éclair alors que nous n'étions que 2 ^^
25 juin 2008
Cake pommes et noix
Des noix? Des pommes? Bon ok il y a mieux comme fruits de saison mais sincèrement ce cake est frais et délicieux et pas lourd du tout! C'est moelleux et ça fonderait presque dans la bouche =) Une texture comme je les aime. Bon je ne vous apprendrais certainement rien en vous disant que cette recette est inspirée du fameux livre qui se trouve sur la droite ^^ =>
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
150g de sucre
150g de beurre fondu
1pincée de bicarbonate de soude
2 pommes râpées
70g de cerneaux de noix concassés
1/2cc de cannelle
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite peu à peu la farine et le beurre fondu puis incorporez la levure, le bicarbonate, les pommes, la cannelle et les noix. Mélangez puis versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone. Faites cuire la préparation 45min environ et laissez-la refroidir à la sortie du four avant de la démouler.
Personne n'a résisté et pas une part n'a pu s'échapper <3
05 juin 2008
Cake au citron et aux amandes
Pour l'anniversaire d'une demoiselle prénommée Magalie, je me suis proposée de lui faire un petit gâteau. Alors les indications étaient : sans ananas, sans chocolat, sans noix de coco et sans cannelle... Pas trop exigeante on va dire ^^ Il me semble que dans ces indications la présence de citron et d'amandes est autorisée, qu'à cela ne tienne, voilà le cake que j'ai déniché dans le fameux livre de Marabout "Gâteaux de mamie"
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
120g de farine
200g de poudre d'amandes
200g de sucre
200g de beurre tempéré
1/2sachet de levure chimique
le jus et le zeste d'un citron
3 oeufs
1picée de sel
Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis le jus et le zeste du citron finement râpé.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre et la levure. Incorporez ensuite ce mélange au premier et homogénéisez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min environ. Servez ce cake très frais.
Un plat bien rempli pour les affamées d'après l'entraînement ^^
18 mai 2008
Cake aux fruits rouges
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
180g de farine
1/2sachet de levure chimique
3 oeufs
120g de sucre
70g de beurre
300g d'un mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez ensuite peu à peu la farine, le beurre fondu puis la levure. Homogénéisez le mélange. Pour finir, ajoutez les fruits rouges et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 50minutes. Dégustez ce cake froid.
20 avril 2008
Porter Cake
Recette que ma mère,ayant adoré, a demandé à un cuisinier
Ingrédients pour 6 personnes :
150g de beurre
150g de sucre roux
2 oeufs
270g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de 4épices
170mL de Guinness
200g de raisins blonds
200g de raisins bruns
zeste d'une orange (pas mis)
Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs tout en remuant bien, puis la farine mélangée aux épices et à la levure. Incorporez la bière puis les raisins avec le zeste de d'orange. Homogénéisez et versez dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez durant 1h30 environ. Conservez ce dans du papier d'aluminium pendant plusieurs jours (il est d'ailleurs recommandé de le préparer quelques jours à l'avance).
