27 juillet 2009
Terrine thon / macédoine
Voici une petite entrée bien fraiche et délicieuse!! J'ai emprunté la recette ici même.
Ingrédients pour 6 à 8personnes :
530g de macédoine (conserve de 800g égouttée)
93g de thon au naturel (conserve de 113g égouttée)
4oeufs
20cL de lait concentré non sucré
2cc de basilic déshydraté
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait. Ajoutez ensuite le thon émietté, la macédoine puis le basilic.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez durant 40min à 180°C et finissez par 10min à 200°C.
Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante et conservez au réfrigérateur quelques heures afin de déguster la terrine bien fraiche.
Pour ces fortes chaleurs c'est idéal. Ma petite famille a bien apprécié =)
01 juillet 2008
Pizza 100% faite maison
Et oui dimanche c'était soirée foot alors pour l'occasion une petite pizza s'imposait! (Félicitations à l'Espagne soit dit en passant, il la méritait vraiment cette victoire!!).
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte à pizza
250g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3CS d'huile d'olive
15cL d'eau tiède
1cc rase de sel
1 petite poignée de basilic
Garniture
3 tomates
1 oignon
2 tranches de jambon dégraissé
1/4 d'un poivron
1/2 buche de chèvre
2poignées de gruyère râpé
origan
Dans un premier temps préparez la pâte. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède puis remuez à la cuillère en bois. Finissez en incorporant l'huile et le basilic et formez une boule après avoir pétri 5 bonnes minutes. Réservez la pâte recouverte d'une serviette dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume (environ 1h).
Préchauffez le four à 240°C. Préparez la garniture. Commencez par hacher les tomates avec l'oignon, salez et poivrez, puis mettez cette préparation sur le feu pour que l'eau s'évapore. Réservez. Etalez la pâte et recouvrez la de la purée de tomates. Coupez le jambon en petits morceaux et recouvrez la purée de tomates avec. Mettez ensuite le poivron préalablement émincé et disposez des tranches de chèvre sur l'ensemble. Comblez là où il n'y a pas de chèvre avec le gruyère et saupoudrez l'ensemble d'origan. Enfournez durant 15min environ.
Très très bonne. Moi qui ne mange habituellement jamais le tour des pizzas, ici je ne me suis pas faite prier ^^
24 juin 2008
Flan au crabe
Recette que j'ai préparé a l'occasion d'un petit apéro, coupée en petits dés, (et oui encore et toujours des apéros, mais c'est tellement agréable d'autant plus qu'il fait beau =D) mais qui est idéale également en entrée. Elle est provient de ce blog qui est une véritable mine d'or <3
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
2 boites de chair de crabe (environ 220g égoutté)
4 œufs
100mL de crème fraîche
100mL de lait
1 cuillère à café bombée de maïzena
1cc de paprika (voir plus)
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Egouttez le crabe. Faites bouillir le lait.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la maïzena, le paprika, le sel et le poivre; mélangez. Tout en mélangeant ajoutez petit à petit le lait. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le crabe. Beurrez un petit moule à cake avec du beurre. Mélangez la préparation, versez la dans le moule et enfournez rapidement durant 45min. Laissez refroidir totalement avant de le démouler.
La cuisson au bain-marie était recommander mais j'ai zappé =$ néanmoins le résultat fut très bon!!
Une photo de fin de journée sous le soleil...
15 avril 2008
Salade verte, maïs, lardons, pignons
Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade de taille moyenne
200g de maïs
60g de pignons de pin
100g de lardons
vinaigrette (pour moi toute prête)
Dans un saladier, versez la vinaigrette. Ajoutez la salade, le maïs et les pignons. Dans une poêle, faites cuire les lardons, enlevez le surplus de gras et incorporez les à la salade. Mélangez le tout et c'est prêt =)
31 mars 2008
Empanadas à la viande
Petit apéro du dimanche soir avec les restes de potatoes de la veille =)
Ingrédients pour une bonne quinzaines (18 pour moi) d'empanadas :
Pâte
350g de farine
150g de beurre mou
10cl de lait
1 jaune d'oeuf
2 pincée de sel
Garniture
300g de steak haché
150g de potatoes (PDT)
2 oignons
10cl de crème fraiche
10cl d'eau
1CS bombée de 4épices
1CC de gingembre en poudre
1CS d'huile d'olive
gruyère
sel, poivre
Pour la pâte, commencez par mélanger le lait et le jaune d'oeuf. Dans un saladier, pétrissez la farine, le sel et le beurre du bout des doigts puis ajoutez petit à petit le mélange lait+oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. Mettre celle-ci au réfrigérateur dans un film plastique durant la préparation de la garniture.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Quelques minutes après, incorporez la viande haché, les 4épices, le gingembre ainsi que l'assaisonnement puis laissez saisir la viande. Une fois saisie, ajoutez les potatoes (PDT préalablement cuites), la crème fraiche et l'eau. Une fois cette dernière évaporée, retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et découpez des cercles du diamètre que vous souhaitez (environ 10cm pour moi). Au centre de chacun, mettez une CS de la préparation et recouvrez de gruyère râpé. Repliez le cercle de pâte pour formez un demi-cercle et collez les bords (mettez de l'eau s'ils collent mal). Enfournez durant 30min.
Et régalez vous!! Chaud comme froid c'est magnifiquement bon ^^
28 mars 2008
Soufflé au fromage
Petite entrée du jeudi soir improvisée =)
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
2CS de beurre
2CS de farine
3 oeufs
10cl de crème fraiche
100g de gruyère râpé
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ensuite délayez la farine dans ce beurre.
Hors du feu, ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le gruyère et le lait. Assaisonnez et remettez sur feu doux pour épaissir le mélange tout en remuant. Enlevez du feu pour finir.
Montez les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporez les au mélange précédant délicatement.
Beurrez et farinez un moule à soufflé et enfournez pendant 15min tout en augmentant la température à 210°C les 5 dernières minutes.
Bon week end à tous
