750 grammes
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Wonder Cooking

19 avril 2008

Tartelette express pomme/cannelle

Petit dessert improvisé et délicieux

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Ingrédients pour une douzaine de tartelettes :

1 pâte feuilletée toute prête
1 pomme golden épluchée et coupée en dés
100g de confiture de pomme
cannelle
sucre en poudre


Préchauffez le four à 200°C. Découpez des cercles de pâte feuilletée et posez les dans des moules à tartelette préalablement beurrés. Tapissez le fond de confiture et recouvrez de quelques dés de pomme. Ajoutez la cannelle puis le sucre. Enfournez durant 15min et servez chaud accompagné d'une glace vanille.

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19 avril 2008

Escalopes de dinde et jambon de dinde fumé roulés à la moutarde à l'ancienne et au fromage blanc

Me voici de retour après un séjour de folie à Londres qui est une ville unique. Qu'est ce que c'était AMAISING!! Je n'avais jamais vu ça. Une profusion de nourriture incroyable. Des allées avec des magasins à perte de vue. Des contrastes invraisemblables. J'en ai d'ailleurs profité pour aller et re-aller et re-re-aller (oui oui 3fois, mais il faut dire qu'il y en a à tous les coins de rue) au starbucks coffee où les boissons et les petits gâteaux sont incomparables. Pour conclure, je n'aurai qu'une seule chose à vous dire : prenez un billet d'avion et foncez à Londres, vous ne serez vraiment pas déçu.

Bon reprenons le cours des choses. Voici une petite préparation toute simple et très tendre d'escalopes de dinde. Je me souviens l'avoir trouvé sur un blog mais lequel (O_o') "I don't remember sorry". Si quelqu'un le sait merci de me le dire =)

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Ingrédients pour 6 personnes :

6 escalopes de dinde très fines
6CS de fromage blanc
6cc de moutarde à l'ancienne
6 demi-tranches de jambon de dinde fumé
sel
1noix de beurre
fil alimentaire


Dans un premier temps, étalez les escalopes. Assaisonnez-les, recouvrez les d'une cuillère à soupe de fromage blanc, puis d'une cuillère à café de moutarde et pour finir d'une demi-tranche de jambon. Roulez le tout et maintenez les dans cette position à l'aide du fil alimentaire. Procédez de la même manière pour toutes. Préchauffez la poêle avec la noix de beurre et faites saisir les roulés de chaque côté. Après cela, couvrez la poêle et laissez mijoter durant 15min. Retirez du feu et récupérez le jus s'il y en a. Servez chaud.

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15 avril 2008

Sablés au parmesan

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Ingrédients pour une bonne trentaine de sablés :

100g de parmesan
75g de beurre
65g de parmesan
35g de gruyère râpé
1CS d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
1CS d'eau


Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts jusqu'à former une boule de pâte. Posez celle-ci entre 2couches de papier film (pour ne pas qu'elle colle) et abaissez la. Découpez ensuite à l'aide d'un emporte pièce des petits morceaux de pâte et déposez les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les biscuits du jaune d'oeuf mélangé à l'eau et assaisonnez selon vos envies. Enfournez durant 15min environ et laissez refroidir.

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15 avril 2008

Risotto au safran

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Ingrédients our 4 personnes :

280g de riz
20cl de crème fraiche
80g de parmesan
1L d'eau
1cube "épices et huile d'olive"
1dose de safran
beurre


Faites bouillir l'eau avec le cube. Dans un fait-tout, mettez une noix de beurre et faites chauffer le riz pour qu'il devienne translucide. A l'aide d'une louche, versez l'eau assaisonnée petit à petit (attendez que l'eau soit évaporée et ajoutez en une nouvelle fois). Une fois que le riz est cuit, incorporez la crème et le safran et remuez. Finissez avec le parmesan et servez bien chaud, c'est un régal!

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Je l'ai accompagné de queues de lotte revenues dans du beurre et de l'ail.

14 avril 2008

Cake Feta et Herbes

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Livre offert par ma soeur (MERCI =D) et qui contient de magnifiques recettes dont celle ci-dessous.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
200g de feta
2 à 3 poignées d'herbes fraiches (basilic pour moi)
2 oeufs
100g de gruyère râpé
10cl d'huile d'olive
1CS d'huile (pas mise)
10cl de lait
1 sachet de levure chimique
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. A part, fouettez les oeufs, l'huile et le lait puis assaisonnez. Incorporez cette préparation dans la première et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la feta coupée en dés, les herbes et le gruyère. Mélangez à nouveau et mettez le tout dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez environ 45min. Démoulez une fois le cake tiédi.

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13 avril 2008

Gateau chocolat blanc et framboise

Succès garanti ^^

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Ingrédients pour 6 personnes :

200g de farine
30g de maïzena
120g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
10cl d'huile
20cl de crème fraiche
150g de framboises (surgelées pour moi)
100g de chocolat blanc coupé en petits morceaux


Préchauffez le four à 180°C et beurrez ou tapissez un moule de papier sulfurisé.
Fouettez les oeufs, la crème fraiche et l'huile. Incorporez ensuite la farine ainsi que la levure et le sucre.
Ajoutez au mélange le chocolat et les framboises. Remuez légèrement et versez la pâte dans le moule. Enfournez durant 25min environ.

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Petite participation ici au fruit vedette qui est la framboise :)

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13 avril 2008

Basboussa à la noix de coco

Petit repas de fin de saison de basket (ce qui est bien triste) donc je me suis dis qu'il fallait leur faire un petit quelque chose à tous ces gens qui m'ont supportée ^^ la recette trouvée ici a été la révélation!

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Ingrédients pour de nombreux petits losanges :

1verre de semoule
1verre de farine
1verre de noix de coco
1verre de sucre
1verre d'huile
1verre de lait
2 oeufs
1cc pleine de levure chimique
parfum au choix (vanille liquide pour moi)



            Sirop

3tasses d'eau
1 + 1/2tasses de sucre
qq goutes de vanille liquide
qq goutes de citron

 


Préparez le sirop. Dans une casserole, mettez l'ensemble des ingrédients et chauffez pendant 15min environ. Laissez tiédir.

 

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier récipient, fouettez l'huile, le lait, les oeufs, le parfum et ajoutez le sucre.
Dans un autre, mélangez la farine, la semoule, la levure et la noix de coco.
Incorporez le contenu du premier récipient dans le deuxième et mélangez. Mettez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez durant 30min environ. Sortez du four lorsque le dessus est doré.
Recouvrez le gâteau de sirop dès la sortie du four et attendez que le tout refroidisse. Pour finir, coupez le de la forme que vous voulez et bon appétit!!

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12 avril 2008

Carrés au chocolat et caramel

Voila une recette que j'ai entraperçu sur plusieurs blogs avec quelques variantes et j'ai décidé de me lancer en choisissant une recette où j'avais en ma possession l'ensemble des ingrédients ^^ (ici) Et hop c'est parti...

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Ingrédients pour un moule de 23x23cm :


            Biscuit sablé

115g de beurre salé tempéré
175g de farine
55g de sucre roux


            Caramel

175g de beurre
115g de sucre roux
2 boites de lait concentré non sucré (environ 400mL)


            Ganache

200g de chocolat noir
10cl de crème fraiche liquide


Pour le biscuit, faites préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts et une fois le mélange devenu sableux, garnissez en le fond d'un moule tapissé de papier sulfurisé. Mettez au four durant 20 à 25min et réservez.

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En ce qui concerne le caramel, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer durant un bon moment (30min environ jusqu'à ce que le mélange épaississe) tout en remuant. Retirez du feu et versez ce caramel sur le biscuit précédent. Laissez refroidir au réfrigérateur durant 2h.

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Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au micro-ondes durant 1min avec 2CS d'eau. Ajoutez la crème fraiche et mélangez vivement. Recouvrir de cette préparation le caramel. Laissez de nouveau durcir l'ensemble au réfrigérateur durant 2h.

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10 avril 2008

Muffins aux fruits rouges

Moelleux et légers à souhait <3

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Ingrédients pour une bonne quinzaine de muffins :

150g de sucre en poudre
250g de farine
20cl de crème fraiche épaisse
1CS de fromage blanc
5cl d'huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150g à 200g de fruits rouges


Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre, fouettez la crème, les oeufs et l'huile puis ajoutez le farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les fruits, remuez légèrement et remplissez les moules préalablement beurrés au 2/3. Enfournez durant 15min environ.

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9 avril 2008

Tartiflette

Petit repas du dimanche soir simple et rapide mais délicieux

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1,5kg de PDT
200g de lardons
2 oignons
1 reblochon
15cl de vin blanc
10cl de crème fraiche liquide


Faites cuire les PDT 15 à 20min dans de l'eau bouillante salée et épluchez les une fois qu'elles ont légèrement refroidi. Coupez les ensuite en rondelles et réservez les.
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites cuire les lardons et mettez les de côté dans un sopalin pour les dégraisser tout en laissant un fond de gras dans la poêle. Dans cette dernière, faites revenir les oignons puis incorporez y de nouveau les lardons et recouvrez le tout avec le vin blanc. Une fois celui ci évaporez, ajoutez la crème fraiche. Retirez alors du feu.
Dans le fond d'un plat allant au four, mettez la moitié du mélange lardons, oignons, crème fraiche puis recouvrez le des PDT. Mettez ensuite le reste du mélange lardons oignons crème fraiche puis pour finir, coupez le reblochon dans sa largeur (à l'horizontal) et posez le sur le tout avec la croute à l'extérieur. Bonne dégustation!!

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