Wonder Cooking

27 juillet 2009

Terrine thon / macédoine

Voici une petite entrée bien fraiche et délicieuse!! J'ai emprunté la recette ici même.

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Ingrédients pour 6 à 8personnes :

Terrine_mac_doine___thon___Flan_patissier_009ok530g de macédoine (conserve de 800g égouttée)
93g de thon au naturel (conserve de 113g égouttée)
4oeufs
20cL de lait concentré non sucré
2cc de basilic déshydraté

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait. Ajoutez ensuite le thon émietté, la macédoine puis le basilic.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez durant 40min à 180°C et finissez par 10min à 200°C.
Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante et conservez au réfrigérateur quelques heures afin de déguster la terrine bien fraiche.

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Pour ces fortes chaleurs c'est idéal. Ma petite famille a bien apprécié =)

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14 juillet 2009

Clafoutis aux cerises

Petit clafoutis tout banal, tout simple, avec les cerises de mes grands parents =)

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Ingrédients pour 4 à 6personnes :

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400g de cerises lavées, équeutées
75g de farine
50g de sucre en poudre
3oeufs
15cL de lait écrémé
30g de beurre fondu (40%)
1pincée de sel

Préchauffez le four à 210°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez les oeufs.
Versez ensuite le lait et le beurre fondu et homogénéisez bien le tout.
Beurrez un moule à gratin et disposez les cerises en ne les dénoyautant pas. Recouvrez avec le mélange précédent et enfournez.
Laissez cuire 10min à 210°C puis baissez la température à 180°C et laissez a nouveau cuire 20min environ.
Dégustez tiède ou froid.
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Eh bien ca fait toujours plaisir ce genre de dessert! Que de souvenirs! c'est frais, c'est bon, que demander de plus?!

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06 juillet 2009

Cake aux deux olives

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Recette provenant encore et toujours de ce livre que j'aime tant contenant des recettes excellentissimes... Bon il y a quelques petites modifications mais rien de fondamental =)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
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180g de farine
1sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de gruyère râpé
5cL d'huile d'olive
10cL de lait écrémé
100g de lardons
100g d'olives vertes dénoyautées
100g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un second récipient, battez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez puis incorporez cette préparation dans la farine avec la levure. Homogénéisez le tout puis insérez les lardons, les olives et le gruyère. Mélangez et versez l'ensemble dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 45min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir sèche. Démoulez une fois le tout refroidi.

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Ce genre de cake fait encore et toujours son petit effet lors des apéritifs dinatoires entre copains/copines =)

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28 juin 2009

Muffins chocolat blanc - framboises ou la tuerie de ce début d'été...

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Je suis dans ma période jeux il faut croire, puisqu'aujourd'hui encore je vous propose une recette qui est tout droit destinée au Muffin Monday #15 organisé par Pich à la fraise.

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J'annonce, c'est vraiment une tuerie...

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Ingrédients pour 6 à 8 muffins :

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220g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
5cl d'huile
10cl de crème fraiche liquide (12%)
10cl de lait écrémé
100g de chocolat blanc coupé en morceaux
+/- 5 framboises par muffin

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, le lait et l'huile puis incorporez la farine, la levure et le sucre.
Insérez ensuite le chocolat blanc. Dans chaque moule, mettez une à 2 cuillères de la préparation puis disposez les framboises au centre et enfin recouvrez avec une cuillère à soupe de pâte.
Enfournez le tout durant 20 minutes environ et dégustez tiède avec le chocolat blanc qui fond et forme un joli caramel ou froid qui ne laisse pas non plus indifférent.

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Je fonds... avec ce coeur tout doux à la framboise... et ce n'est pas qu'une expression... regardez bien, ne dirait-on pas un joli petit coeur tout rouge/violet...

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24 juin 2009

Gâteau fondant au chocolat

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Petit gâteau au chocolat, simple, classique, mais qui fait plaisir à tous les coups aux amateurs de chocolat =)

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Ingrédients pour 6 personnes :

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200g de chocolat noir
150g de beurre tempéré
125g de sucre
4 oeufs
50g de farine
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Réservez.
Dans un second récipient, mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez le chocolat fondu. Incorporez ensuite les jaunes d'oeuf un à un sans cesser de remuer.
Ajoutez enfin la farine et incorporez les blancs d'oeufs délicatement pour finir.
Versez le tout dans un moule beurré, baissez la température du four à 150°C et enfournez durant 30min environ.
Démoulez le gâteau une fois qu'il est tiède et dégustez. Il est fondant à souhait!!
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J'en profite pour participer au jeu de Chocolat à tous les étages, "Mon meilleur gâteau au chocolat".

Concours

Allez une petite dernière pour la route ...

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Posté par Julie4 à 15:28 - 12. Gâteaux - Commentaires [27]
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21 juin 2009

Cheesecake

Tout d'abord je tiens a m'excuser pour le manque de publications sur mon blog, d'autant plus que je vous ai annoncé la fin de mon calvaire en médecine. seulement depuis lundi beaucoup de renouveau. j'ai eu mon permis =D oui oui oui, après 2ans et demi de conduite accompagnée je suis libre d'aller et venir seule dans la voiture pour le plus grand plaisir de papa/maman ^^ ensuite j'ai trouvé un travail, dans une grande surface où je brasse toute la matinée de la viande (je suis dans le rayon boucherie) avec des tonnes de choses ultra appétissantes mais c'est très physique, je dois me lever tous les matins à 5h, je porte des dizaines de cartons à plus de 10kg, je suis dans un frigo durant 6h donc forcément l'après midi j'ai une grosse attaque de flemmardise sorry. mais je suis bien loin de me plaindre, car cette année pour trouver du travail, c'est vraiment pas facile donc je donne tout avec le sourire =D

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M'enfin, aujourd'hui je vous présente mon premier mais certainement pas mon dernier cheesecake!! Simple, en m'inspirant de ci de la, il avait une superbe consistance comme j'aime que je ne saurai décrire.

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

250g de spéculos
50g de beurre tempéré
250g de ricotta
300g de st moret
150g de sucre
2oeufs
3cc de sirop d'érable
1cc de vanille liquide

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Préchauffez le four à 160°C.
Dans un premier temps, écrasez les spéculos et mélangez les avec le beurre tempéré. Dans un moule à charnière (20cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé, répartissez la préparation a base de spéculoos en tassant bien et en remontant légèrement sur les bords.
Dans un saladier, battez les fromages et le sucre puis incorporez les oeufs un à un. Finissez en ajoutant le sirop et la vanille.
Versez cette préparation sur le fond de spéculos et enfournez durant 50min environ. Laissez reposer quelques heures dans le four, porte fermée et réservez ensuite au frigo toute une nuit.
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Mon popa, ma soeur et moi même avons adoré et c'est peu dire!! il faut dire que ce genre de gâteau est extrêmement addictif ^^

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09 juin 2009

Cake courgettes - Parmesan

Voici maintenant THE cake aux courgettes et au parmesan!! Rien de tel pour un petit apéritif ou même une entrée. Enfin il passe à tous moments de la journée!!
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Cake_courgettes___parmesan_006ok200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
5cl d'huile
5cl d'huile végétale
10cl de lait
250g de courgettes
100g de parmesan
100g de gruyère râpé
1à2poignée de basilic
1pincée de sel
poivre

Râpez les courgettes et les faire blondir à la poêle dans un peu de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier temps, mélangez la levure et la farine. A part, battez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez ce mélange  puis incorporez le à la farine. Pour finir, ajoutez le gruyère, le parmesan, le basilique, les courgettes et mélangez le tout.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation. Laissez cuire 45 à 50min (vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche). Se mange aussi bien chaud que froid.

 

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<3

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Posté par Julie4 à 14:24 - 02. Cakes salés - Commentaires [25]
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02 juin 2009

Macarons tout chocolat

Enfin des macarons qui ressemblent à peu près à des macarons!! Et pour tout vous avouez je ne possède ni poche à douille ni deux plaques à superposer. J'en ai apporté une partie pour une soirée...

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Ingrédients pour 40 à 50 macarons :

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          Coques

190g d'amandes en poudre
300g de sucre glace
150g de blanc d'oeufs
100g de sucre semoule
30g de cacao en poudre
Qq gouttes de colorant rouge

          Ganache

200g de chocolat noir
10cL de crème fleurette

Dans un premier temps, tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao. Dans un second saladier, battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre semoule en 3fois jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau puis le colorant.
Incorporez ensuite ces blancs d'oeufs aux ingrédients tamisés en "macaronant". Le mélange doit former un ruban.
Pour finir, dressez le tout sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation avec un angle coupé) et laissez "crouter" durant 30min MINIMUM.
Préchauffez le four à 150°C. Disposez la feuille de papier cuisson sur une plaque FROIDE. Enfournez durant 10min environ.
A la sortie du four laissez refroidir et décollez les coques.

Préparez la ganache. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Laissez reposez quelques instants et homogénéisez le tout. Conservez au frais.

Pour le montage, assemblez deux coques avec la ganache et réservez au frais.

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...je crois que ca a plu, pour ma part ce fut le cas =D
PS: petit clin d'oeil à Jenn ;)

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Source : "Macarons" Hachette pratique

Posté par Julie4 à 09:37 - 14. Petites douceurs - Commentaires [12]
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23 mai 2009

Cake à l'orange et aux amandes

Le supplice de la fac de médecine est fini =D c'est trop la fête, quel soulagement, quelle renaissance!! malheureusement ca ne s'est pas passé comme je le souhaitais, plutot mal même, mais bon j'attends les résultats en n'espérant pas grand chose tout en sachant que quoi qu'il arrive l'année prochaine j'ai quelque chose donc ca me rassure =)

Voici une petite impro d'un soir quelques jours avant mes exam's.
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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

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100g de farine
200g de poudre d'amandes
150g de sucre
150g de beurre tempéré
1/2 sachet de levure chimique
1 orange (jus et zeste)
3oeufs
1pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis le jus et le zeste de l'orange finement râpé.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre et la levure. Incorporez ensuite ce mélange au premier et homogénéisez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone et enfournez durant 40min environ. Servez ce cake très frais.
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C'est frais, moelleux, avec un tout petit coeur fondant, parfait par ce temps!! j'ai bien apprécié =D

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Posté par Julie4 à 14:19 - 10. Cakes sucrés - Commentaires [22]
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28 avril 2009

Gâteau aux noix

Bonjour bonjour =) aujourd'hui je vous propose une recette que j'avais déjà réalisé ultérieurement mais que je rafraichis un peu avec de nouvelles photos. Il s'agit donc d'un gâteau aux noix très aérien.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

G_teau_aux_noix_017ok170g de cerneaux de noix concassés
4 œufs
50g de farine
80g de beurre
100g de cassonade
1pincée de sel

Préchauffez le four à 210°C.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes et mélangez ces derniers à la cassonade. Faites fondre le beurre et incorporez le à la préparation en mélangeant bien. Ajoutez ensuite peu à peu la farine et les cerneaux de noix. A part, montez les blancs d’œuf avec la pincée de sel en neige ferme puis insérez-les au mélange délicatement. Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la préparation. Enfournez durant 30min.

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Un délice pour tout amateur de noix =)

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Source : "Gâteaux de mamie" Marabout

Posté par Julie4 à 07:22 - 12. Gâteaux - Commentaires [31]
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