28 juin 2009
Muffins chocolat blanc - framboises ou la tuerie de ce début d'été...
Je suis dans ma période jeux il faut croire, puisqu'aujourd'hui encore je vous propose une recette qui est tout droit destinée au Muffin Monday #15 organisé par Pich à la fraise.
J'annonce, c'est vraiment une tuerie...
Ingrédients pour 6 à 8 muffins :
220g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
5cl d'huile
10cl de crème fraiche liquide (12%)
10cl de lait écrémé
100g de chocolat blanc coupé en morceaux
+/- 5 framboises par muffin
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, le lait et l'huile puis incorporez la farine, la levure et le sucre.
Insérez ensuite le chocolat blanc. Dans chaque moule, mettez une à 2 cuillères de la préparation puis disposez les framboises au centre et enfin recouvrez avec une cuillère à soupe de pâte.
Enfournez le tout durant 20 minutes environ et dégustez tiède avec le chocolat blanc qui fond et forme un joli caramel ou froid qui ne laisse pas non plus indifférent.
Je fonds... avec ce coeur tout doux à la framboise... et ce n'est pas qu'une expression... regardez bien, ne dirait-on pas un joli petit coeur tout rouge/violet...
02 juin 2009
Macarons tout chocolat
Enfin des macarons qui ressemblent à peu près à des macarons!! Et pour tout vous avouez je ne possède ni poche à douille ni deux plaques à superposer. J'en ai apporté une partie pour une soirée...
Ingrédients pour 40 à 50 macarons :
Coques
190g d'amandes en poudre
300g de sucre glace
150g de blanc d'oeufs
100g de sucre semoule
30g de cacao en poudre
Qq gouttes de colorant rouge
Ganache
200g de chocolat noir
10cL de crème fleurette
Dans un premier temps, tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao. Dans un second saladier, battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre semoule en 3fois jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau puis le colorant.
Incorporez ensuite ces blancs d'oeufs aux ingrédients tamisés en "macaronant". Le mélange doit former un ruban.
Pour finir, dressez le tout sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation avec un angle coupé) et laissez "crouter" durant 30min MINIMUM.
Préchauffez le four à 150°C. Disposez la feuille de papier cuisson sur une plaque FROIDE. Enfournez durant 10min environ.
A la sortie du four laissez refroidir et décollez les coques.
Préparez la ganache. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Laissez reposez quelques instants et homogénéisez le tout. Conservez au frais.
Pour le montage, assemblez deux coques avec la ganache et réservez au frais.
...je crois que ca a plu, pour ma part ce fut le cas =D
PS: petit clin d'oeil à Jenn ;)
Source : "Macarons" Hachette pratique
14 avril 2009
Polenta cookies
Voilà, c'est officiel les révisions sont là. 5semaines avec une moyenne de 8h de travail par jour... weekend compris =(
M'enfin je ne laisse pas la cuisine de côté, ce serait courir à ma perte ^^ Je vous présente donc ces petits cookies très originaux et qui je dois dire m'ont séduite dès la première bouchée!
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
150g de farine
100g de beurre mou
75g de sucre
75g de polenta
2 jaunes d'oeuf
le zeste d'un citron
Dans un récipient, battez le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf un à un en battant bien entre chaque.
Finissez en incorporant la farine et la polenta. Pétrissez durant 1 à 2 minutes puis formez une boule que vous recouvrirez le papier film. Réservez au réfrigérateur durant 30min environ.
Préchauffez le four à 200°C. Façonnez des petites boules de 2cm de diamètre environ et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez durant 10 à 12min. A la sortie du four, laissez refroidir complètement et dégustez.
Vous pouvez les conservez quelques jours dans une boîte hermétique. Vraiment, à tester ;)
Source : "I love Cake" de Trish Deseine
19 mars 2009
Riz au lait à la vanille
Ah le riz au lait, dire qu'avant je n'aimais pas cela... M'enfin je me rattrappe à l'heure actuelle ;)
Ingrédients pour 4personnes :
125g de riz rond (arborio pour moi)
1L de lait entier
40g de sucre en poudre
1gousse de vanille
Lavez rapidement le riz à l'eau fraiche.
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et portez le tout à ébullition.
Incorporez à ce moment là le riz et laissez cuire à couvert sur feu très doux durant 45min environ.
Incorporez ensuite le sucre en remuant durant 5min.
Pour finir, ôtez la gousse de vanille et versez le tout tant un récipient puis laissez refroidir à température ambiante.
Très bonne recette, j'apprécie beaucoup, c'est autre chose que les pots tout prêts il faut bien l'avouer!
Source : "Gâteaux de mamie" Marabout
04 mars 2009
Ultra moelleux aux amandes
Un paquet de poudre d'amandes dans mon placard, l'épiphanie déjà loin derrière et une envie de frangipane... Que faire? Et c'est en parcourat les blogs que je suis tombée là dessus... plus d'hésitation, c'est cette recette qu'il me faut! Me voilà donc lancée dans l'aventure de ces petits moelleux...
Pour quelques petits moelleux, tout dépend de vos moules :
65g de beurre fondu
135g d'amandes en poudre
100g de sucre en poudre
2 oeufs
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients en homogénéisant bien le tout puis répartissez la préparation dans des moules (à muffins pour moi).
Enfournez pour 15min environ.
Encore tout chaud ou à température ambiante, ces petits gâteaux sont de véritables gourmandises, ils fondent dans la bouche <3
27 février 2009
Moelleux au coeur coulant
Grande dédicace à ma mamounette <3 et oui, c'est une inconditionnelle des fondants au chocolat (et ce n'est pas pour me déplaire) et cette recette, ultra simple et rapide, est succulente!
Ingrédients pour 4 fondants :
100g de chocolat noir (64%)
100g de beurre (41%)
50g de sucre
30g de farine
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et réservez.
Dans un récipient, battez les oeufs et les sucres puis ajoutez le mélange chocolat-beurre. Incorporez ensuite la farine et homogénéisez le tout.
Enfournez durant 10 à 12min (les photos correspondent à 11min) puis attendez 5min avant de démoulez...
...et de dévorez cette tuerie ^^
Et sur la demande de http://unepetitedebutante.skynetblogs.be/ me voici petite...
et pour vous donner une idée me voici "grande" (tout est relatif je vous l'accorde ^^)
Bon allez une dernière photo pour la route...
Source : Cyril Lignac "Oui chef" Tome 1
11 février 2009
Muffins au chocolat blanc et au beurre de cacahuète
Un pot de beurre de cacahuète à moitié vidé stagnait dans mon placard et en feuilletant mon fameux livre sur le chocolat, cette recette me tapa à l'œil.
Disons que du chocolat blanc, du beurre de cacahuète... on se laisse facilement tenter ^^
C'est alors que me voici lancer dans leur réalisation...
Ingrédients pour 10 beaux muffins :
150g de farine de blé complet
50g de farine fluide
125g de beurre de cacahuète
125g de pépites de chocolat blanc
1cc de levure chimique
1/2cc de bicarbonate
3CS de beurre tempéré
100g de sucre roux
1cc d'extrait de vanille
1gros oeuf
12,5cL de lait écrémé
sel
Préchauffez le four à 180°C et préparez les moules à muffins.
Dans un premier saladier, mélangez les farines, le bicarbonate, la levure et une pincée de sel.
Dans un second récipient, travaillez le beurre, le sucre, le beurre de cacahuète et la vanille. Incorporez ensuite l'oeuf puis ajoutez le mélange à base de farines en alternant avec le lait.
Incorporez pour finir les pépites de chocolat et versez la préparation dans les moules.
Enfournez durant 20 à 25min et laissez tiédir avant de démouler.
... et bien c'est délicieux!! Un goût au top du top; je dis OUI <3
31 janvier 2009
Triangles au chocolat et aux noix de pécan
Cette recette s'apparente un peu à un Giante Cookies et ce n'est pas pour me déplaire =) Ma soeur a vraiment apprécié et je n'ai rien trouvé à redire ^^ bon je vous laisse juger par vous même.
Ingrédients pour une bonne quinzaine de triangles :
300g de farine
115g de pépites de chocolat
45g de M&M'S
60g de noix de pécan
1cc de bicarbonate
125g de beurre
70g de sucre en poudre
100g de cassonade
1oeuf
1/2cc d'extrait de vanille
1/2cc de sel
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un second récipient, travaillez le beurre en pommage avec les sucres puis incorporez l'oeuf et la vanille.
Ajoutez ensuite le mélange à base de farine, les pépites de chocolat, les noix grossièrement hachées et les M&M'S. Mélangez pour bien incorporez le tout et disposez la préparation en une fine couche sur une plaque à pâtisserie ou un moule à pizza préallablement recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez le tout durant 12 à 15min jusqu'à ce que le gâteau dore légèrement.
Laissez refroidir et dégustez!
Regardez moi ce petit M&M's qui pointe le bout de son nez ^^
31 décembre 2008
Biscuits au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat
Eh bien oui, encore une recette de petits biscuits parmi tellement d'autres mais c'est tellement bon... de plus, c'est la toute première fois que j'utilisais du beurre de cacahuète et je peux vous assurer que ce ne sera pas la dernière...
Ingrédients pour 25 biscuits environ :
180g de farine
125g de chocolat (54% pour moi)
125g de beurre doux tempéré
125g de beurre de cacahuète
100g de sucre de canne
1/2cc de bicarbonate
1cc d'extrait de vanille
1oeuf
1pincée de sel
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un premier récipient, tamisez la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un second saladier, battez le beurre doux avec le sucre au batteur puis ajoutez le beurre de cacahuète. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille en remuant grossièrement. Incorporez ensuite le mélange tamisé avec le chocolat coupé en pépites et mélangez. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café et enfournez durant 10 à 12min.
A la sortie du four laissez refroidir et dégustez ou conservez dans une boîte hermétique.
Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent réveillon =)
11 août 2008
Muffins poire/amandine
Hé oui aujourd'hui c'est la reprise pour moi et c'est parti pour 4mois non stop de boulot donc voila les posts se feront désormais extrêmement rares et je m'en excuse. Rien ne vous empêche pour autant de me laisser quelques traces de votre passage et dès que je le pourrai j'en ferai tout autant sur vos sites ^^ en attendant bonnes fin de vacances pour certain(e)s et bon courage pour les autres :) Je vous laisse avec une succulente recette venant d'ici même
Ingrédients pour 4 beaux muffins :
100g de farine
1cc de levure (j'ai mis du bicarbonate de soude)
1 oeuf
80g de cassonade
25g d'amandes en poudre non mondées
1poire William
20g de beurre
Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier bol mélangez la levure (bicarbonate) et la farine. Dans un second, battez l'oeuf avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes, la poire en dés et le beurre préalablement fondu. Versez l'ensemble de la farine sur la pâte liquide et amalgamez le tout grossièrement. Remplissez les moules à muffins beurrés et enfournez durant 20 à 25min.
Hé ben... Miammm!! Mon verdict est en total adéquation avec celui de Mlle ^^
