07 février 2009
Croziflette
Quel dommage que le rendu visuel ne soit pas à la hauteur du rendu gustatif!! C'est vraiment de la folie ce plat. En plus profitons, il fait un temps idéal pour ce genre de plat ^^
Ingrédients pour 2personnes :
140g de crozets au sarrasin
1/2 reblochon
50g de lardons
1 oignon
3CS de lait écrémé
sel, poivre
Dans un premier temps, faites cuire les crozets durant 20min dans de l'eau salée à ébullition. Egouttez et réservez.
Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon et faites le revenir dans avec les lardons puis ajoutez le tout aux crozets. Salez. Poivrez. Disposez l'ensemble dans un plat à gratin, recouvrez avec le demi reblochon coupé dans sa largeur (gardez la peau c'est trop bon ^^) puis versez le lait.
Enfournez durant 25min.
C'est prêt!! Mais attention de ne pas vous brûler.
PS : comme vous l'aurez peut être remarqué, j'ai mis en place la Newsletter suite à quelques demandes qui me font énormément plaisir. Donc n'hésitez pas à vous inscrire si l'envie vous prenait =)
01 juin 2008
Couscous aux deux viandes
Un plat dont toute ma petite family raffole moi la première =)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
4 cuisses de poulet
700g d'agneau (selle désossée)
300g de carottes (4)
250g de navets (3)
500g de courgettes (2)
400g de tomates (3)
250g de pois chiches
2 oignons
3CS d'huile d'olive
1CS de ras el hanout
400g de semoule
sel, poivre
Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant 12h ou si vous ne vous y prenez pas à temps (comme moi =$) mettez les dans une casserole remplie d'eau et comptez 15min de cuisson au moment de l'ébullition.
Coupez l'agneau en morceaux. Epluchez les carottes, les navets, l'oignon et coupez les en morceaux. Taillez également les courgettes et les tomates en cubes.
Faites dorer la viande dans l'huile d'olive dans un grand faitout (ou couscoussier qui est à mon avis l'idéal mais non en ma possession). Couvrez la ensuite de 3L d'eau, incorporez les carottes, les pois chiches, les navets et les oignons. Parfumez avec le ras el hanout, salez et poivrez puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert durant 1h à 1h15. Insérez ensuite les courgettes et les tomates puis prolongez à nouveau la cuisson de 45min.
Préparez la semoule (version rapide pour ma part n'ayant pas plus de couscoussier qu'au départ). Servez le tout bien chaud, c'est fabuleux...
28 avril 2008
Risotto aux fruits de mer / saumon
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de riz
1 oignon émincé
500g de fruits de mer surgelés
2 pavés de saumon
1L de bouillon de volaille
15cL de vin blanc
4CS de crème fraiche épaisse
3CS de parmesan
Mettez à bouillir le bouillon. Dans une poêle, faites cuire les fruits de mer avec le saumon que vous émietterez dans une noix de beurre et 1/4 de l'oignon émincé. Réservez. Pendant ce temps, dans un fait tout, incorporez le reste de l'oignon et de beurre et laissez cuire 2min. Ajoutez ensuite le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à son évaporation. Incorporez ensuite le bouillon bouillant louche par louche sans cesser de remuez. Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème puis le parmesan et enfin les fruits de mer et le saumon. Mélangez le tout et servez.
09 avril 2008
Tartiflette
Petit repas du dimanche soir simple et rapide mais délicieux
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1,5kg de PDT
200g de lardons
2 oignons
1 reblochon
15cl de vin blanc
10cl de crème fraiche liquide
Faites cuire les PDT 15 à 20min dans de l'eau bouillante salée et épluchez les une fois qu'elles ont légèrement refroidi. Coupez les ensuite en rondelles et réservez les.
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites cuire les lardons et mettez les de côté dans un sopalin pour les dégraisser tout en laissant un fond de gras dans la poêle. Dans cette dernière, faites revenir les oignons puis incorporez y de nouveau les lardons et recouvrez le tout avec le vin blanc. Une fois celui ci évaporez, ajoutez la crème fraiche. Retirez alors du feu.
Dans le fond d'un plat allant au four, mettez la moitié du mélange lardons, oignons, crème fraiche puis recouvrez le des PDT. Mettez ensuite le reste du mélange lardons oignons crème fraiche puis pour finir, coupez le reblochon dans sa largeur (à l'horizontal) et posez le sur le tout avec la croute à l'extérieur. Bonne dégustation!!
23 mars 2008
Lasagnes spéciales sans béchamel
Rooooo qu'est ce que c'est bon les lasagnes seulement c'est parfois un peu lourd =$ J'ai donc suivi les quelques conseils donnés par une copine pour de fameuses lasagnes sans béchamel.
Ingrédients pour 6 personnes voire davantage :
+/- 15 feuilles de lasagnes sèches
800g de viande hachée 5%MG
2x780g de tomates pelées
2tranches de blanc de dinde
400g de petits pois
200g de parmesan
200g de gruyère râpé
2 oignons
2grosses poignées d'origan
2CS d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un fait-tout, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez y la viande hachée et saisissez la à feu vif. Après avoir écraser grossièrement les tomates pelées, incorporez les à la viande ainsi qu'un verre d'eau et les poignées d'origan. Assaisonnez le tout comme vous le souhaitez. Laissez mijoter 1h30min jusqu'à ce que l'eau soit quasiment évaporée.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans le fond d'un plat rectangulaire, versez une couche de la sauce. recouvrez de feuilles de lasagnes. Ensuite, empilez sauce bolognaise, petits pois, une tranche de blanc de dinde hachée, parmesan et feuilles de lasagne à nouveau. Procédez ainsi jusqu'à . Terminez par une couche de sauce bolognaise et le gruyère râpé. Enfournez et laissez cuire 30min.
J'apprécie le goût spécial que donnent les petits pois et la légèreté due à l'absence de béchamel.
