15 juin 2008
Gratin de fruits de mer et de cabillaud
Après une petites demi-journée sur Lyon histoire de décompresser, préparation d'un petit plat =)
Ingrédients pour 4 personnes :
3 dos de cabillaud (surgelés)
500g de fruits de mer (surgelés)
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail émincée
10cL de vin blanc
20cL de crème fraiche liquide
2CS de crème fraiche épaisse
1cc de colombo
chapelure
1CS d'huile
Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, faites revenir les échalotes et la gousse d'ail dans l'huile. Ajoutez ensuite les fruits de mer et le cabillaud. Une fois saisis, émiettez le cabillaud et versez le vin puis laissez évaporez. Incorporez pour finir les crèmes et le colombo et homogénéisez le tout. Mettez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez la de chapelure. Enfournez durant une vingtaine de minutes (le temps que le dessus soit doré). Dégustez bien chaud accompagné de riz.
C'est un véritable délice. Je n'avais jamais goûté un plat au colombo et je ne suis vraiment pas déçue. Le goût est superbe!
10 juin 2008
Terrine de limande
Le poisson c'est bon pour la mémoire parait-il et ça tombe bien parce que je suis en plein bachotage (on dirait pas hein?! ^^) Voici une tite recette =)
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de poisson à chair blanche (limande pour moi)
3 oeufs
15cL de crème fraiche liquide
1grosse poignée de persil
1grosse poignée de ciboulette
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Dans un mixer, mettez le poisson avec la crème et réduisez le tout en purée avec des morceaux. Dans un saladier, battez les oeufs, insérez ensuite la purée et les herbes, salez et poivrez puis mélangez l'ensemble. Enfournez ensuite pour 45min environ.
Ce fut délicieux, pas trop gras, fondant... Parfait!
