15 février 2009
Galette au maïs et au paprika
Je vous présente une recette qui est quasiment un copier/coller de celle-ci qui a été également fortement inspirée de celle-ci (ouai pas facile à suivre tout ca ^^). Enfin tout ca pour dire que c'est super bon et très original!
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
1 boite de mais (140g rincé et égoutté)
100g de farine
50g de farine complète
50g de parmesan
250mL de lait écrémé
1/2 sachet de levure en poudre
sel, poivre et paprika
Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le parmesan. Incorporez ensuite l'assaisonnement puis ajoutez le lait. Finissez par le maïs. Mélangez et versez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule de 20cm de diamètre). Enfournez pour 20 à 25min.
J'ai dégusté chaud et froid et sincèrement les deux m'ont beaucoup plue.
29 janvier 2009
Tarte carotte, persil, mascarpone
Qu'est ce que j'aime les tartes salées. c'est ultra pratique en plus pour les déjeuners ou diners sur le pouce entre 2h de cours =) je n'avais jamais gouté de tarte à base de carottes et bien voila c'est chose faite avec une petite improvisation avec les restes de mon frigo et vraiment je peux affirmer que c'est une tuerie (oui oui oui ca marche aussi pour le salé =))
bref s'il vous reste un peu de tous ces ingrédients dans votre frigo, n'attendez plus une seconde, sincèrement <3
Ingrédients pour un moule de 22cm :
1 pâte brisée
3-4 carottes râpées
125g de mascarpone
2oeufs
30g de gruyère râpé
1belle poignée de persil déshydraté
sel, poivre
Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le mascarpone puis ajoutez le persil. Salez, poivrez et incorporez les carottes râpées et le gruyère.
Foncez votre moule à tarte tapissé de papier sulfurisé avec la pâte brisée, piquez le fond et versez la préparation à base de carottes. Lissez le tout et enfournez durant 25min (la tarte doit avoir légèrement dorée).
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.
22 janvier 2009
Quiche lardons, gouda
Il ne fallait pas se laisser abbatre durant cette période d'examens et c'est pourquoi une petite quiche bien sympathique s'est rapidement imposée à moi =)
Ingrédients pour un moule de 22cm
1pâte brisée
100g de lardons nature
200g de crème fraiche épaisse (15%)
3oeufs
50g de gouda
1pincée de noix muscade
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte dans votre moule tapissé de papier sulfurisé, piquez le fond à la fourchettet et faites précuire la pâte durant 10min.
Blanchissez les lardons dans un grand volume d'eau bouillante pendant ce temps. Dans un saladier, battez les oeufs et la crème, salez, poivrez et réservez.
Sur le fond de tarte précuit, disposez des lamelles de gouda puis recouvrez avec les lardons. Finissez en versant le mélange oeufs-crème puis enfournez le tout durant 30 à 35min.
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide =)
04 janvier 2009
Tarte courgette, chèvre et basilic
Je vous souhaite à toutes et à tous une
BONNE ANNÉE 2009
avec pleins de belles choses et de bonnes choses ^^
Voici une petite recette de tarte salée. Simple et délicieux, parfait pour commencer l'année d'un bon pied =)
Ingrédients pour une tarte de 22cm environ :
1rouleau de pâte feuilletée
300g de courgettes
100g de crème fraiche épaisse
100g de chèvre frais
5cl de lait écrémé
2oeuf
1petite poignée de basilic séché
sel, poivre
1cc d'huile d'olive
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez le chèvre frais puis ajoutez la crème, le lait et les oeufs. Salez, poivrez, homogénéisez le tout et réservez. Râpez les courgettes et faites les cuire 5min dans une poêle avec l'huile pour qu'elles rendent leur eau.
Incorporez les ensuite dans le saladier avec le premier mélange. Ajoutez le basilic, remuez.
Étalez votre pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré, piquez la pâte à la fourchette, et versez la préparation du saladier.
Enfournez le tout durant 40min.
Il ne vous reste alors plus qu'à dégustez sans vous bruler ^^
11 juin 2008
Tarte tomates, mozzarella et origan
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pâte brisée*
Garniture
4 tomates
1poignée d'origan
100g de mozzarella
2 oeufs
10cL de crème fraiche
sel, poivre
Préparez votre pâte brisée (pour moi c'est la même qu'ici). Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, pelez les tomates après les avoir ébouillantées. Epépinez les puis coupez les en petits cubes. Etalez les sur le fond de tarte, recouvrez les d'origan et le mozzarella coupée en dés. Dans un saladier, battez les oeufs et la crème puis assaisonnez. Versez cette préparation sur la mozzarella et enfournez durant 30 à 35min.
Une part fraichement coupée avec la mozza encore toute fondante...
31 mai 2008
Tarte aux courgettes et au curry
Petit repas du vendredi soir avant de passer un week-end de gloutons ^^
Ingrédients pour un moule à tarte de 22cm :
1 pâte feuilletée
2petites courgettes coupées en dés
2 oeufs
10cL de crème fraiche liquide
5cL de lait écrémé
1cc de curry
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faites précuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée durant 15min. Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, le lait et le curry. Assaisonnez à votre convenance et réservez. Dans le moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé, mettez la pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez la ensuite avec les dés de courgettes égouttées puis recouvrez le tout avec la préparation au curry. Enfournez durant 40min environ.
25 mai 2008
Tarte à la moutarde à l'ancienne
Un dosage parfait, ce fut un délice!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pâte brisée
250g de farine
125g de beurre tempéré salé
1 oeuf
1cc de crème fraiche liquide
Garniture
3 oeufs
20cL de crème fraiche liquide
100g de gruyère râpé
150g de moutarde à l'ancienne
10cL de lait écrémé
sel, poivre
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'oeuf et la crème et continuez de mélangez. Formez une boule et enveloppez la dans du film plastique. Réfrigérez la durant 1h.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et déposez la dans un moule à tarte beurré de 28cm pour moi. Piquez le fond à la fourchette. Pour la garniture, battez les oeufs, le lait et la crème. Ajoutez la moutarde et le gruyère. Salez, poivrez et versez le tout sur la pâte. Enfournez durant 40min environ.
