Wonder Cooking

26 octobre 2009

Brioche aux pralines roses

Voici une sympathique brioche toute de rose vêtue...

Brioche_aux_pralines_roses_009ok

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Brioche_aux_pralines_roses_007ok

250g de farine
125g de beurre à température ambiante, découpé en dés
100g de pralines roses
2oeufs
5cl de lait tiède + un peu pour la dorure
2CS de sucre semoule
1sachet de levure de boulanger sèche

Délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine, le sucre et le lait additionné de levure dans le bol d'un robot et pétrissez à vitesse moyenne.
Ajoutez ensuite le beurre puis continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Formez une boule avec la pâte et laissez gonfler dans un endroit tiède en couvrant d'un torchon durant environ 1h.
Ensuite, dégazez cette pâte, incorporez les pralines et pétrissez encore quelques instants.
Beurrez un moule et déposez la pâte. Couvrez le tout à nouveau d'un torchon et laissez reposer durant 1h encore.
Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait la surface de la pâte et enfournez la brioche et laissez cuire durant 40min en baissant la température à 150°C les 10 dernières.

Brioche_aux_pralines_roses_017ok

Dégustez...

Brioche_aux_pralines_roses_022ok

Posté par Julie4 à 08:21 - 15. Viennoiseries / Boulange - Commentaires [11]
Tags : ,

28 avril 2008

Chinois à la "frangipane"

Si vous m'aviez dit qu'un jour je me lancerai dans la conception d'un brioche ça m'aurait bien fait rire "Quoi? Une brioche?? Désolée mais ça n'existe que chez le boulanger voire dans les sachets plastiques à côté des madeleines dans les grandes surfaces et puis d'abord c'est pas possible d'en faire chez soi sauf si t'as 300000 ingrédients et machines avec autant de personnel". Puis en scrutant scrupuleusement les blogs je me suis dit que c'était peut être concevable une brioche faite maison. Bon il y a quand même souvent écrit "appuyez sur la fonction 3 de la machine à pain et laissez faire". Oui mais moi j'ai pas de machine à pain alors au boulot, on retrousse les manches et on y va *tout en croisant les doigts =$*

Chinois___oeuf_anglais_041_canal

Ingrédients pour 6 personnes :


            Brioche

100g de beurre mou
100mL de lait tiède
2 oeufs battus
400g de farine
50g de sucre
1/2cc de sel
1sachet de levure boulangère


            Frangipane

80g d'amandes en poudre
50g de sucre
1CS de beurre
2 oeufs
1cc de vanille liquide


Dans un premier temps, mettez le lait tiède, le sucre et la levure dans un bol et laissez reposer durant 10min.
Mélangez la farine et le sel, formez un puit, puis incorporez le lait avec le sucre et la levure, le beurre mou et les oeufs. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Posez la dans un bol et recouvrez la d'un linge. Laissez lever durant 1h30 environ. La pâte doit avoir doublée de volume.

Chinois___oeuf_anglais_003_canalChinois___oeuf_anglais_006_canalChinois___oeuf_anglais_010_canal

Chinois___oeuf_anglais_014_canal

Préparez la frangipane en mélangeant l'ensemble des ingrédients vigoureusement.

Chinois___oeuf_anglais_018_canal

Après quoi, étalez la pâte à brioche et badigeonnez la de la farce en l'occurrence de frangipane et roulez la. Coupez 7 morceaux dans la longueur, disposez les morceaux de manière espacée dans un moule à manqué et recouvrez le tout de lait mélangé à du sucre glace. Laissez gonffler à nouveau durant 1h et enfournez à for chaud (180°C) durant 20-25min.

Chinois___oeuf_anglais_020_canalChinois___oeuf_anglais_022_canalChinois___oeuf_anglais_026_canal

Chinois___oeuf_anglais_030_canalChinois___oeuf_anglais_035_canal

Résultat plutôt concluant =D juste un petit bémol, il manque de sucre =/ mais çà se rattrape vite en trempant la brioche dans un chocolat chaud ^^

Chinois___oeuf_anglais_044_canal

Posté par Julie4 à 14:16 - 15. Viennoiseries / Boulange - Commentaires [9]
Tags : ,