Wonder Cooking

15 juin 2008

Gratin de fruits de mer et de cabillaud

Après une petites demi-journée sur Lyon histoire de décompresser, préparation d'un petit plat =)

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Ingrédients pour 4 personnes :

3 dos de cabillaud (surgelés)
500g de fruits de mer (surgelés)
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail émincée
10cL de vin blanc
20cL de crème fraiche liquide
2CS de crème fraiche épaisse
1cc de colombo
chapelure
1CS d'huile


Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, faites revenir les échalotes et la gousse d'ail dans l'huile. Ajoutez ensuite les fruits de mer et le cabillaud. Une fois saisis, émiettez le cabillaud et versez le vin puis laissez évaporez. Incorporez pour finir les crèmes et le colombo et homogénéisez le tout. Mettez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez la de chapelure. Enfournez durant une vingtaine de minutes (le temps que le dessus soit doré). Dégustez bien chaud accompagné de riz.

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C'est un véritable délice. Je n'avais jamais goûté un plat au colombo et je ne suis vraiment pas déçue. Le goût est superbe!

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Posté par Julie4 à 08:12 - 06. Poissons - Commentaires [1]
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28 avril 2008

Risotto aux fruits de mer / saumon

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Ingrédients pour 4 personnes :

400g de riz
1 oignon émincé
500g de fruits de mer surgelés
2 pavés de saumon
1L de bouillon de volaille
15cL de vin blanc
4CS de crème fraiche épaisse
3CS de parmesan


Mettez à bouillir le bouillon. Dans une poêle, faites cuire les fruits de mer avec le saumon que vous émietterez dans une noix de beurre et 1/4 de l'oignon émincé. Réservez. Pendant ce temps, dans un fait tout, incorporez le reste de l'oignon et de beurre et laissez cuire 2min. Ajoutez ensuite le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à son évaporation. Incorporez ensuite le bouillon bouillant louche par louche sans cesser de remuez. Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème puis le parmesan et enfin les fruits de mer et le saumon. Mélangez le tout et servez.

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Posté par Julie4 à 14:54 - 08. Plats uniques - Commentaires [2]
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