Wonder Cooking

07 mars 2010

Cake au crabe, ciboulette et piment

Petit cake salé pour un apéritif bien sympathique! Tout ce que j'aime!!

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Ingrédients pour 4-6 personnes :

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140g de morceaux de crabe (poids net égoutté)
90g de farine
1/4 sachet de levure chimique
2 oeufs
5ml de lait
10ml d'huile neutre
50g de gruyère râpé
1CS de sauce au piment
ciboulette, sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure puis incorporez les oeufs, le lait et l'huile. Homogénéisez, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette, la sauce aux piments puis les morceaux de crabe avec le gruyère. Mélangez et versez le tout dans un moule huilé ou en silicone (ou plusieurs moules à petits fours). Enfournez durant 30 minutes environ.
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Dégustez chaud, tiède ou froid (?) pas attendu jusque la ^^

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06 juillet 2009

Cake aux deux olives

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Recette provenant encore et toujours de ce livre que j'aime tant contenant des recettes excellentissimes... Bon il y a quelques petites modifications mais rien de fondamental =)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
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180g de farine
1sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de gruyère râpé
5cL d'huile d'olive
10cL de lait écrémé
100g de lardons
100g d'olives vertes dénoyautées
100g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un second récipient, battez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez puis incorporez cette préparation dans la farine avec la levure. Homogénéisez le tout puis insérez les lardons, les olives et le gruyère. Mélangez et versez l'ensemble dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 45min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir sèche. Démoulez une fois le tout refroidi.

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Ce genre de cake fait encore et toujours son petit effet lors des apéritifs dinatoires entre copains/copines =)

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09 juin 2009

Cake courgettes - Parmesan

Voici maintenant THE cake aux courgettes et au parmesan!! Rien de tel pour un petit apéritif ou même une entrée. Enfin il passe à tous moments de la journée!!
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Cake_courgettes___parmesan_006ok200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
5cl d'huile
5cl d'huile végétale
10cl de lait
250g de courgettes
100g de parmesan
100g de gruyère râpé
1à2poignée de basilic
1pincée de sel
poivre

Râpez les courgettes et les faire blondir à la poêle dans un peu de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un premier temps, mélangez la levure et la farine. A part, battez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez ce mélange  puis incorporez le à la farine. Pour finir, ajoutez le gruyère, le parmesan, le basilique, les courgettes et mélangez le tout.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation. Laissez cuire 45 à 50min (vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche). Se mange aussi bien chaud que froid.

 

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<3

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Posté par Julie4 à 14:24 - 02. Cakes salés - Commentaires [25]
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29 janvier 2009

Tarte carotte, persil, mascarpone

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Qu'est ce que j'aime les tartes salées. c'est ultra pratique en plus pour les déjeuners ou diners sur le pouce entre 2h de cours =) je n'avais jamais gouté de tarte à base de carottes et bien voila c'est chose faite avec une petite improvisation avec les restes de mon frigo et vraiment je peux affirmer que c'est une tuerie (oui oui oui ca marche aussi pour le salé =))
bref s'il vous reste un peu de tous ces ingrédients dans votre frigo, n'attendez plus une seconde, sincèrement <3
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Ingrédients pour un moule de 22cm :

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1 pâte brisée
3-4 carottes râpées
125g de mascarpone
2oeufs
30g de gruyère râpé
1belle poignée de persil déshydraté
sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le mascarpone puis ajoutez le persil. Salez, poivrez et incorporez les carottes râpées et le gruyère.
Foncez votre moule à tarte tapissé de papier sulfurisé avec la pâte brisée, piquez le fond et versez la préparation à base de carottes. Lissez le tout et enfournez durant 25min (la tarte doit avoir légèrement dorée).
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Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.

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28 décembre 2008

Gratin Dauphinois

En ce froid d'hiver, rien de tel qu'un bon petit plat en fin de journée =)

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 400g à 500g de pommes de terre
- 10cL de crème fraiche
- 10cL de lait écrémé
- 1pincée de noix de muscade
- 2pincées d'ail semoule
- 30g d'emmental râpé
- 2noisettes de beurre
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un petit plat à gratin et saupoudrez le fond avec les 2pincées d'ail semoule.
Épluchez les pommes de terre et coupez les en fines tranches. Disposez les dans le plat en les faisant se chevauchez. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Dans un bol, mélangez le lait et la crème puis versez le tout sur les pommes de terre assaisonnez. Finissez en recouvrant d'emmental râpé et du reste du beurre.
Enfournez durant 45min environ.

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Posté par Julie4 à 20:45 - 07. Accompagnements - Commentaires [1]
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20 juillet 2008

Divers petits croustillants de pâte filo pour un apéritif riche en saveurs...

Mes parents étaient partis hier après midi et, en petite fille modèle (lol) je me suis lancée dans la conception d'un apéritif histoire qu'à leur retour ils aient seulement à s'asseoir et à déguster. Mon réfrigérateur étant plein, je n'avais que l'embarras du choix. Un paquet de feuilles de pâte filo me fit de l'oeil d'autant plus que je n'en avais jamais utilisé de ma vie... Je me suis donc amusée à faire différentes garnitures pour varier les plaisirs...

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                    Poulet-Curry

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Ingrédients pour dix croustillants :

5 feuilles de pâte filo coupées en 2
2 escalopes de poulet
1 yaourt nature
1 oignon émincé
1 échalote émincée
2cc de curry en poudre
1cc de paprika
sel, poivre
graines de sésame
1noix + 20g de beurre

Dans un premier temps faites revenir l'oignon et l'échalote dans une noix de beurre. Ajoutez ensuite le poulet et les épices, salez, poivrez puis laissez cuire. A la fin, incorporez le yaourt puis réservez. Mettez le beurre à fondre et laissez le tiédir. Pliez en deux dans le sens de la largeur les 1/2feuilles de pâte filo pour qu'elles soient plus épaisses. Posez une bonne CS de farce près de l'un des bords et pliez de manière à obtenir un triangle (démo). Beurrez les extrémités pour souder le tout, ainsi que le dessus pour dorer le croustillant. Saupoudrez enfin de graines de sésame et enfournez durant 6 à 7min.

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                    Thon-Cumin

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Ingrédients pour 8 croustillants :

4 feuilles de pâte filo coupées en 2
1boîte de thon au naturel égoutté
1 oignon
2cc de moutarde
2cc de ciboulette
1cc de cumin
1poignée de gruyère râpé
graines pavot
20g de beurre

Dans un mixer, mettez l'ensemble des ingrédients hormis les graines de pavot et mixez le tout pour obtenir une farce homogène. Réservez. Mettez le beurre à fondre et laissez le tiédir. Pliez en deux dans le sens de la largeur les 1/2feuilles de pâte filo pour qu'elles soient plus épaisses. Posez une bonne CS de farce près de l'un des bords et pliez de manière à obtenir un triangle (démo). Beurrez les extrémités pour souder le tout, ainsi que le dessus pour dorer le croustillant. Saupoudrez enfin de graines de pavot et enfournez durant 6 à 7min.

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                    Pommes-Camembert

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Ingrédients pour 4 croustillants :

2 feuilles de pâte filo
1 pomme coupée en dés
1/2 camembert
1CS de lait écrémé
1noix + 20g de beurre

Dans une casserole, faites fondre légèrement la pomme dans une noix de beurre, mettez sur feu doux et laissez durant 10min à couvert. Pendant ce temps, coupez le 1/2 camembert en 2 et enlevez la croûte à l'un des quarts. Détaillez le en dés et faites le fondre dans une seconde casserole avec 1CS de lait. Mettez également le beurre à fondre. Pour le montage, pliez en deux dans le sens de la largeur les 1/2feuilles de pâte filo pour qu'elles soient plus épaisses. Posez une bonne CS de pommes près de l'un des bords, recouvrez de morceaux de camembert non fondus puis d'1cc de fromage fondu. Pliez de manière à obtenir un triangle (démo). Beurrez les extrémités pour souder le tout, ainsi que le dessus pour dorer le croustillant. Saupoudrez enfin de graines de pavot et enfournez durant 6 à 7min.

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Mission accomplie! Ce fut riche en saveurs et mes parents furent conquis =)

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Posté par Julie4 à 09:02 - 01. Apéritif - Commentaires [7]
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04 juillet 2008

Lasagnes tomates, courgettes et chèvre

Hier, le beau temps n'était pas au rendez-vous donc des petites lasagnes aux légumes s'imposaient pour redonner un peu de couleurs dans cette journée ^^

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Ingrédients pour 4 personnes :

6 feuilles de lasagne
2 courgettes
1 boîte de tomates pelées (~400g une fois égouttées)
1 oignon
1CS d'huile d'olive
1/2 buche de chèvre
gruyère râpé
herbes de Provence
sel, poivre


Dans un premier temps, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajoutez les courgettes coupées en dés. Assaisonnez. Laissez mijoter durant 15 à 20min. Dans une casserole, faites pré cuire les feuilles de lasagne durant 5 à 6min et réservez les ensuite sur un torchon. Préchauffez le four à 180°C. Dans le fond du plat, mettez la moitié des tomates concassées puis recouvrez les de 2 feuilles de lasagne. Mettez ensuite la moitié des courgettes et parsemez le tout de dés de chèvre. Recouvrez ensuite de 2 feuilles de lasagne, versez le reste de tomates concassées, recouvrez à nouveau de dés de chèvre puis parsemez d'herbes de Provence. Finissez par 2 feuilles de lasagnes, le reste de courgettes puis quelques herbes et enfin le gruyère râpé. Enfournez le tout durant 15 à 20min.

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Posté par Julie4 à 09:23 - 07. Accompagnements - Commentaires [5]
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29 juin 2008

Cake à la ratatouille

Il me restait des restes de ratatouille* de la veille donc hop un ti cake pour le repas champêtre du basket

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

200g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
250g de ratatouille*
1poignée de basilic hâché
5cL d'huile neutre
10cL de lait écrémé
100g de gruyère râpé
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un second, battez les oeufs, l'huile et le lait. Assaisonnez cette préparation et incorporez la farine avec la levure. Homogénéisez le tout et insérez le gruyère, la ratatouille et le basilic. Remuez et versez la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Enfournez durant 45min et laissez tiédir avant de démouler.

Verdict? Carton plein!!

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Posté par Julie4 à 11:23 - 02. Cakes salés - Commentaires [6]
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20 juin 2008

Cake aux poivrons et aux lardons

Me voici de retour après ma semaine d'épreuves du bac... il était temps. Le pire fut les maths (dommage je suis en S ^^ mais pas en spé maths malgré tout). Enfin il ne reste plus qu'à attendre les résultats du 4juillet... mais ne parlons pas de choses qui fâche sur un blog ou le mot d'ordre est "PLAISIR".
Je vous présente mon petit cake aux poivrons qui était toute fois bien sympathique =)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de gruyère râpé
3 oeufs
5cL d'huile d'olive
15cL de lait écrémé
100g de lardons fumés
2 poivrons (un vert et un rouge)
sel et poivre


Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites revenir les lardons puis, une fois dorés, les réservez sur du sopalin. Dans un premier récipient, mélangez farine et levure puis dans un second, les oeufs, l'huile et le lait. Assaisonnez. Insérez cette dernière préparation à la première et coupez les poivrons en petits morceaux. Versez ensuite le gruyère, les lardons et les poivrons dans la pâte puis remuez une dernière fois. Mettez la préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré et enfournez durant 45min environ.

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Il est encore meilleur froid!!

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09 juin 2008

Cake aux champignons

Je ne me lasserai jamais de ces cakes salés. Tellement moelleux et savoureux! Une vraie passion ^^

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
100g de gruyère râpé
3 oeufs
300g de champignons émincés
2 échalotes
12cL de lait écrémé
7cL d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
1 poignée de persil
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites cuire les champignons avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Insérez ensuite les échalotes émincées et réservez.

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Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Dans un second saladier, battez les oeufs, l'huile et le lait puis salez et poivrez à votre convenance. Mettez cette préparation sur la farine avec la levure et homogénéisez. Incorporez ensuite le gruyère, le persil et les champignons avec les échalotes. Remuez et versez cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez durant 45min et laissez tiédir avant de démouler.

Un cake plein de saveurs...
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Posté par Julie4 à 11:02 - 02. Cakes salés - Commentaires [3]
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