Wonder Cooking

25 mai 2008

Tarte à la moutarde à l'ancienne

Un dosage parfait, ce fut un délice!

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


            Pâte brisée

250g de farine
125g de beurre tempéré salé
1 oeuf
1cc de crème fraiche liquide


            Garniture

3 oeufs
20cL de crème fraiche liquide
100g de gruyère râpé
150g de moutarde à l'ancienne
10cL de lait écrémé
sel, poivre


Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'oeuf et la crème et continuez de mélangez. Formez une boule et enveloppez la dans du film plastique. Réfrigérez la durant 1h.

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Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et déposez la dans un moule à tarte beurré de 28cm pour moi. Piquez le fond à la fourchette. Pour la garniture, battez les oeufs, le lait et la crème. Ajoutez la moutarde et le gruyère. Salez, poivrez et versez le tout sur la pâte. Enfournez durant 40min environ.

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Posté par Julie4 à 13:40 - 03. Tartes salées/Quiches - Commentaires [5]
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11 mai 2008

Muffins à la vache qui rit et aux lardons

Succès garanti!! Ces muffins sont un véritable délice et en plus la recette est ultra simple et rapide.

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Ingrédients pour 12 muffins :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cL de lait écrémé
5cL d'huile d'olive
100g de lardons
100g de gruyère râpe
6 vaches qui rient ^^
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les lardons et égouttez les pour enlever le surplus de gras. Dans un récipient, mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez ensuite à ce mélange la farine avec la levure. Homogénéisez bien et incorporez pour finir le gruyère et les lardons. Remplissez au 2/3 des moules à muffin beurrés ou en silicone et mettez la moitié d'une vache qui rit dans chaque préparation.  Enfournez durant 20min et laissez tiédir (pas comme moi qui me suis brulée tout le palet impatiente que je suis =/).

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Petit zoom ^^

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Posté par Julie4 à 20:44 - 01. Apéritif - Commentaires [6]
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26 avril 2008

Gougères

 

Et encore un petit apéro ^^

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Ingrédients pour une vingtaine de gougères :

- 250 mL d'eau
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 4 oeufs
- 170g d'emmental coupé en cubes
- sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C. Faîtes fondre le beurre dans l'eau sur le feu et portez jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine en une fois et remuez jusqu'à obtenir une pâte plutôt compacte. Hors du feu, incorporez les oeufs battus un à un, assaisonnez. Finissez par ajouter l'emmental et mélangez à nouveau. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte légèrement espacés. Enfournez durant 30min puis éteignez le four et laissez finir de chauffez quelques minutes avec la porte de ce dernier entrouverte.

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Posté par Julie4 à 21:46 - 01. Apéritif - Commentaires [0]
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20 avril 2008

Cake au pesto

Comme vous l'aurez certainement compris, je suis une inconditionnelle des cakes salés! C'est tellement bon...

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
1sachet de levure
150g de pesto
100g de gruyère râpé
10cL d'huile d'olive
10cL de lait
3 oeuf
quelques pignons de pin
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. A part, fouettez les oeufs, l'huile et le lait puis assaisonnez. Incorporez cette préparation dans la première et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pour finir, versez le pesto, le gruyère et les pignons à la pâte et finissez de mélanger. Mettez le tout dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez durant 50min environ et servez une fois le cake refroidi.

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Pour réaliser son pesto maison(environ 150g):

mixez (rapidement pour ne pas cuire le basilic) 3 poignées de basilic, 50g de pignons de pin, 3 gousses d'ail et du gros sel ensemble puis ajoutez 10cL d'huile d'olive et 4cuillères à soupe de parmesan. Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt!

Posté par Julie4 à 10:22 - 02. Cakes salés - Commentaires [1]
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14 avril 2008

Cake Feta et Herbes

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Livre offert par ma soeur (MERCI =D) et qui contient de magnifiques recettes dont celle ci-dessous.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

180g de farine
200g de feta
2 à 3 poignées d'herbes fraiches (basilic pour moi)
2 oeufs
100g de gruyère râpé
10cl d'huile d'olive
1CS d'huile (pas mise)
10cl de lait
1 sachet de levure chimique
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. A part, fouettez les oeufs, l'huile et le lait puis assaisonnez. Incorporez cette préparation dans la première et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la feta coupée en dés, les herbes et le gruyère. Mélangez à nouveau et mettez le tout dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez environ 45min. Démoulez une fois le cake tiédi.

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Posté par Julie4 à 00:27 - 02. Cakes salés - Commentaires [0]
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31 mars 2008

Empanadas à la viande

Petit apéro du dimanche soir avec les restes de potatoes de la veille =)

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Ingrédients pour une bonne quinzaines (18 pour moi) d'empanadas :


            Pâte

350g de farine
150g de beurre mou
10cl de lait
1 jaune d'oeuf
2 pincée de sel


            Garniture

300g de steak haché
150g de potatoes (PDT)
2 oignons
10cl de crème fraiche
10cl d'eau
1CS bombée de 4épices
1CC de gingembre en poudre
1CS d'huile d'olive
gruyère
sel, poivre


Pour la pâte, commencez par mélanger le lait et le jaune d'oeuf. Dans un saladier, pétrissez la farine, le sel et le beurre du bout des doigts puis ajoutez petit à petit le mélange lait+oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. Mettre celle-ci au réfrigérateur dans un film plastique durant la préparation de la garniture.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Quelques minutes après, incorporez la viande haché, les 4épices, le gingembre ainsi que l'assaisonnement puis laissez saisir la viande. Une fois saisie, ajoutez les potatoes (PDT préalablement cuites), la crème fraiche et l'eau. Une fois cette dernière évaporée, retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et découpez des cercles du diamètre que vous souhaitez (environ 10cm pour moi). Au centre de chacun, mettez une CS de la préparation et recouvrez de gruyère râpé. Repliez le cercle de pâte pour formez un demi-cercle et collez les bords (mettez de l'eau s'ils collent mal). Enfournez durant 30min.

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Et régalez vous!! Chaud comme froid c'est magnifiquement bon ^^

Posté par Julie4 à 18:00 - 04. Entrées - Commentaires [0]
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