Wonder Cooking

18 août 2009

Pain aux graines de sésame

Et oui, il y a peu j'ai fait l'acquisition d'un superbe robot Kenwood Prospero donc sans plus tarder je me suis lancée dans la réalisation de petites recettes avec cet appareil révolutionnaire ^^ voila un des résultats plus que concluant... La recette est tirée du petit CD livré avec la bête =)

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Ingrédients pour un joli pain tout rond :

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225g de farine blanche
225g de farine de blé complet
2cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
300ml d'eau tiède
75g de graines de sésame
Du lait pour le glaçage
Des graines de sésame pour parsemer

Mélangez la farine, le sel et la levure à l'aide du crochet pétrisseur, faites un puits et ajoutez l'eau. Mélangez ensuite le tout durant 5min au crochet jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Formez une boule et laissez la doubler de volume durant 1h30min environ.
Pétrissez à nouveau avec le crochet durant 2min en incorporant les graines de sésame.
Avec la pâte obtenue, formez des boules de la taille souhaitée et disposez les dans un moule à charnière rond beurré.
Couvrez à nouveau et laissez lever durant 30min à 1h. Préchauffez le four à 220°C, glacez le pain avec le lait, parsemez de graines de sésame et enfournez durant 30min environ en baissant la température à 180°C les 15 dernières minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
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Verdict? Ca change du pain acheté, ca se mange sans faim, c'est top !!Apple___Brunch___Pain_aux_graines_de_s_same_014ok

Posté par Julie4 à 08:20 - 15. Viennoiseries / Boulange - Commentaires [12]
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18 juillet 2008

Petits pains au lait

Marabout_G_teaux_de_mamieRien n'allait plus pour le petit déjeuner. Hier matin, j'ai dû me rabattre sur le quatre-quarts industriel de ma moman parce que je venais de finir l'ensemble de mes gâteaux. Il me fallait donc absolument remédier à cela et c'est ce que je fis avec ces délicieux petits pains au lait. La recette provient du livre "Gâteau de mamie".

 

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Ingrédients pour 8 petits pains :

250g de farine
60g de beurre tempéré
30g de sucre en poudre
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
5cL + 5cL de lait écrémé
1sachet de levure de boulanger
5g de sel


Délayez la levure dans 5cL de lait tiède. Versez la farine, le sucre, le sel, le lait avec la levure et l'oeuf dans un récipient, mélangez, ajoutez le lait restant et pétrissez le tout durant quelques instants. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez encore puis formez une boule et réservez la dans un endroit tiède, couverte d'un torchon, durant 45min environ. Formez ensuite des petits pains de la forme de votre choix puis posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez les à nouveau d'un torchon et laissez lever durant 1h. Préchauffez le four à 210°C. Badigeonnez les petits pains de jaune d'oeuf battu allongé avec un peu d'eau et enfournez durant une douzaine de minutes en surveillant bien. Ils doivent être joliment dorés.

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Ultra moelleux, J'AIME

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Posté par Julie4 à 09:16 - 15. Viennoiseries / Boulange - Commentaires [5]
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