Wonder Cooking

26 juin 2008

Coquizotto tomates/vache qui rit

Bon petit plat du soir et peu très bien se manger froid le lendemain.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

300g de coquillettes
2 belles tomates
10cL de vin blanc
2cubes de bouillon dissous dans 1L d'eau
1 oignon
6portions de vache qui rit
1poignée de basilic haché
2CS d'huile d'olive ou de beurre


Mettez à chauffer le bouillon dans une casserole. Epluchez les tomates et coupez les en petits dés. Réservez. Dans un premier temps, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajoutez les coquillettes. Remuez puis déglacez avec le vin blanc. Sans jamais cesser de mélanger, incorporez louche par louche le bouillon en attendant entre chaque ajout que la totalité du liquide soit évaporé. Une fois cette opération finie, mettez le fromage, les tomates et le basilic puis mélangez jusqu'à ce que la vache qui rit soit bien incorporez aux pâtes.
Dégustez c'est un véritable délice.

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Posté par Julie4 à 08:43 - 07. Accompagnements - Commentaires [7]
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14 mai 2008

Risotto aux courgettes et au chèvre

Super bon petit accompagnement voire même plat pour un soir ^^

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Ingrédients pour 4 personnes :

350g de riz
1 ou 2 courgette(s)
1L de bouillon ("Epices et huile d'olive Maggi pour moi)
10cL de vin blanc
10cL de crème fraiche liquide (12%MG)
50g de chèvre
1poignée d'herbes de Provence
1 oignon
2 ou 3CS d'huile d'olive


Cuisez les courgettes coupées en dés dans de l'eau bouillante salée pendant 10minutes environ. Faites revenir l'oignon avec les herbes de Provence dans l'huile d'olive puis ajoutez le riz. Laissez le dorer puis incorporez le vin blanc. Remuez jusqu'à son évaporation complète. Louche par louche, versez le bouillon tout en remuant en attendant bien entre chaque qu'il soit totalement absorbé. Pour finir, ajoutez les courgettes , le chèvre et la crème, mélangez puis couvrez durant 2minutes. Servez bien chaud!!

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Posté par Julie4 à 18:24 - 07. Accompagnements - Commentaires [6]
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28 avril 2008

Risotto aux fruits de mer / saumon

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Ingrédients pour 4 personnes :

400g de riz
1 oignon émincé
500g de fruits de mer surgelés
2 pavés de saumon
1L de bouillon de volaille
15cL de vin blanc
4CS de crème fraiche épaisse
3CS de parmesan


Mettez à bouillir le bouillon. Dans une poêle, faites cuire les fruits de mer avec le saumon que vous émietterez dans une noix de beurre et 1/4 de l'oignon émincé. Réservez. Pendant ce temps, dans un fait tout, incorporez le reste de l'oignon et de beurre et laissez cuire 2min. Ajoutez ensuite le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à son évaporation. Incorporez ensuite le bouillon bouillant louche par louche sans cesser de remuez. Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème puis le parmesan et enfin les fruits de mer et le saumon. Mélangez le tout et servez.

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Posté par Julie4 à 14:54 - 08. Plats uniques - Commentaires [2]
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15 avril 2008

Risotto au safran

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Ingrédients our 4 personnes :

280g de riz
20cl de crème fraiche
80g de parmesan
1L d'eau
1cube "épices et huile d'olive"
1dose de safran
beurre


Faites bouillir l'eau avec le cube. Dans un fait-tout, mettez une noix de beurre et faites chauffer le riz pour qu'il devienne translucide. A l'aide d'une louche, versez l'eau assaisonnée petit à petit (attendez que l'eau soit évaporée et ajoutez en une nouvelle fois). Une fois que le riz est cuit, incorporez la crème et le safran et remuez. Finissez avec le parmesan et servez bien chaud, c'est un régal!

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Je l'ai accompagné de queues de lotte revenues dans du beurre et de l'ail.

Posté par Julie4 à 14:55 - 07. Accompagnements - Commentaires [0]
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