Wonder Cooking

04 août 2010

Makrouts aux dattes

Voila que les supermarchés se mettent à l'heure du Ramadan et que les petites pâtisseries orientales apparaissent sur les rayons... arf, qu'est ce que j'aime ce genre de douceurs. Aujourd'hui, je tente les makrouts aux dattes cuits au four.

Makrouts_aux_dattes_006ok

Ingrédients pour 25 friandises environ :

Makrouts_aux_dattes_020ok

400g de pâte de dattes
1 pincée de cannelle en poudre
3 càs d'eau de fleur d'oranger
600g de couscous (grain moyen)
175g de beurre fondu
30 à 40cl d'eau
Miel

Dans un bol, mélangez la pâte de dattes, la cannelle et une cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger. Travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Formez une boule et réservez.

Pendant ce temps, versez le couscous dans un saladier et recouvrez de beurre fondu. Imprégnez bien le couscous de ce beurre puis ajoutez les 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger restantes et enfin incorporez progressivement l'eau tout en malaxant afin d'obtenir une pâte souple. Formez un rouleau épais et réservez 10 à 15min.

Makrouts_aux_dattes_024okPréchauffez le four à 160°C. Abaissez la pâte sur 2cm d'épaisseur et 3cm de largeur puis façonné un creux au centre. Formez un rouleau de pâte de dattes d'environ 1cm de diamètre et déposez le dans le creux. Rabattez les bords de façon à couvrir la pâte de dattes. Roulez le tout pour bien souder le rouleau et  aplatissez le à l'aide d'un moule spéciale ou d'une spatule.

Découpez en losanges et déposez sur une plaque anti-adhésive. Mettez au four 30min environ (les gâteaux doivent rester clairs). A la sortie, plongez les dans le miel tiède, égouttez les et laissez les refroidir complètement dans le plat de service avant de déguster.

C'est un délice. Ces petites merveilles se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique (mais généralement on ne les garde pas longtemps ainsi ^^)

Makrouts_aux_dattes_009ok

Posté par Julie4 à 12:33 - 14. Petites douceurs - Commentaires [16]
Tags : , , ,

09 juillet 2008

Gâteau de semoule aux framboises

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais je suis une inconditionnelle de la semoule. Sous toutes ses formes, aussi bien chaude que froide, j'en raffole. Voila un dessert qui associe et la semoule et les framboises (du jardin de mon grand-père s'il vous plait =p). La recette est inspirée de celle-ci où j'ai simplement remplacé les cerises par des framboises.

G_teau_de_semoule_framboises_025ok

Ingrédients pour 6 personnes :

 

75cL de lait écrémé
1cc de vanille liquide
150g de semoule de blé fine
300g de framboises
4 oeufs
180g de sucre

Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole, faites frémir le lait avec la vanille. Ajoutez ensuite la semoule et laissez cuire durant 2 à 3 minutes à feu doux puis retirez du feu. Incorporez ensuite le sucre, les oeufs et les framboises. Versez cette préparation dans un moule à cake et enfournez durant 40min au bain-marie. Laissez totalement refroidir avant de démoulez.

G_teau_de_semoule_framboises_009okG_teau_de_semoule_framboises_012okG_teau_de_semoule_framboises_014ok

G_teau_de_semoule_framboises_017ok

Verdict? Dessert super frais, rafraichissant! C'est délicieux!

G_teau_de_semoule_framboises_035ok

Posté par Julie4 à 12:29 - 12. Gâteaux - Commentaires [13]
Tags : , , ,

01 juin 2008

Couscous aux deux viandes

Un plat dont toute ma petite family raffole moi la première =)

Couscous_aux_deux_viandes_028_canal

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

4 cuisses de poulet
700g d'agneau (selle désossée)
300g de carottes (4)
250g de navets (3)
500g de courgettes (2)
400g de tomates (3)
250g de pois chiches
2 oignons
3CS d'huile d'olive
1CS de ras el hanout
400g de semoule
sel, poivre


Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant 12h ou si vous ne vous y prenez pas à temps (comme moi =$) mettez les dans une casserole remplie d'eau et comptez 15min de cuisson au moment de l'ébullition.

Couscous_aux_deux_viandes_005_canal

Coupez l'agneau en morceaux. Epluchez les carottes, les navets, l'oignon et coupez les en morceaux. Taillez également les courgettes et les tomates en cubes.

Couscous_aux_deux_viandes_002_canalCouscous_aux_deux_viandes_022_canal

Faites dorer la viande dans l'huile d'olive dans un grand faitout (ou couscoussier qui est à mon avis l'idéal mais non en ma possession). Couvrez la ensuite de 3L d'eau, incorporez les carottes, les pois chiches, les navets et les oignons. Parfumez avec le ras el hanout, salez et poivrez puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert durant 1h à 1h15. Insérez ensuite les courgettes et les tomates puis prolongez à nouveau la cuisson de 45min.

Couscous_aux_deux_viandes_016_canalCouscous_aux_deux_viandes_021_canalCouscous_aux_deux_viandes_027_canal

Préparez la semoule (version rapide pour ma part n'ayant pas plus de couscoussier qu'au départ). Servez le tout bien chaud, c'est fabuleux...

13 avril 2008

Basboussa à la noix de coco

Petit repas de fin de saison de basket (ce qui est bien triste) donc je me suis dis qu'il fallait leur faire un petit quelque chose à tous ces gens qui m'ont supportée ^^ la recette trouvée ici a été la révélation!

Basboussa_coup__002_canal

Ingrédients pour de nombreux petits losanges :

1verre de semoule
1verre de farine
1verre de noix de coco
1verre de sucre
1verre d'huile
1verre de lait
2 oeufs
1cc pleine de levure chimique
parfum au choix (vanille liquide pour moi)



            Sirop

3tasses d'eau
1 + 1/2tasses de sucre
qq goutes de vanille liquide
qq goutes de citron

 


Préparez le sirop. Dans une casserole, mettez l'ensemble des ingrédients et chauffez pendant 15min environ. Laissez tiédir.

 

Carr_s_Chocolat_Caramel___Basboussa_a_la_noix_de_coco_069_canal

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier récipient, fouettez l'huile, le lait, les oeufs, le parfum et ajoutez le sucre.
Dans un autre, mélangez la farine, la semoule, la levure et la noix de coco.
Incorporez le contenu du premier récipient dans le deuxième et mélangez. Mettez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez durant 30min environ. Sortez du four lorsque le dessus est doré.
Recouvrez le gâteau de sirop dès la sortie du four et attendez que le tout refroidisse. Pour finir, coupez le de la forme que vous voulez et bon appétit!!

Carr_s_Chocolat_Caramel___Basboussa_a_la_noix_de_coco_040_canalCarr_s_Chocolat_Caramel___Basboussa_a_la_noix_de_coco_048_canalCarr_s_Chocolat_Caramel___Basboussa_a_la_noix_de_coco_062_canal

Carr_s_Chocolat_Caramel___Basboussa_a_la_noix_de_coco_076_canal

Posté par Julie4 à 09:47 - 14. Petites douceurs - Commentaires [1]
Tags : , , ,