Risotto au safran

Ingrédients our 4 personnes :

280g de riz
20cl de crème fraiche
80g de parmesan
1L d'eau
1cube "épices et huile d'olive"
1dose de safran
beurre

Faites bouillir l'eau avec le cube. Dans un fait-tout, mettez une noix de beurre et faites chauffer le riz pour qu'il devienne translucide. A l'aide d'une louche, versez l'eau assaisonnée petit à petit (attendez que l'eau soit évaporée et ajoutez en une nouvelle fois). Une fois que le riz est cuit, incorporez la crème et le safran et remuez. Finissez avec le parmesan et servez bien chaud, c'est un régal!

Je l'ai accompagné de queues de lotte revenues dans du beurre et de l'ail.